說(shuō)到豆漿，對于北方的朋友來(lái)說(shuō)并不陌生吧。每天早上來(lái)一碗豆漿，既可以解渴也可以補充營(yíng)養。是一種不錯的美食哦。一般打豆漿的時(shí)候用到最多的就是黃豆啦，黃豆里面的蛋白質(zhì)遠超于其他食品，黃豆里面的含鈣量是牛奶的5倍，而且里面含有豐富的大豆異黃酮。對于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)每天來(lái)一碗豆漿，可以美容養顏也可以減肥瘦身哦。

大部分人都喜歡自己在家里打豆漿喝，因為外面賣(mài)的豆漿質(zhì)量真的是太差啦。那么我們在家里打豆漿的時(shí)候，究竟如何做出美味的豆漿呢？用泡過(guò)的生豆子和煮熟的豆子打豆漿究竟有什么區別呢？很多廚房小白都搞不明白，如果你也喜歡喝豆漿，但又不會(huì )制作的話(huà)。不妨跟著(zhù)我來(lái)學(xué)習一下哦，好了，話(huà)不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

泡過(guò)的生豆子和煮熟的豆子打豆漿的具體差別

用泡過(guò)的生豆子打豆漿

一般做豆腐腦的時(shí)候，會(huì )提前把生豆子進(jìn)行挑選清洗然后放在清水中浸泡。浸泡了一晚上的豆子，里面的組織結構就比生豆子松散。用浸泡好的豆子打豆漿，可以有助于蛋白質(zhì)浸出。使出漿率增加到10%。用生豆子打豆漿可以縮短打豆漿的時(shí)間哦。用生豆子打出來(lái)的豆漿，需要先把豆漿打出來(lái)。然后再煮漿。

用生豆子打豆漿，我們需要放在砂鍋中再次用大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后轉中小火煮3到5分鐘，這樣做出來(lái)的豆漿才好喝哦。

煮熟的豆子再打豆漿

用煮熟后的豆子再打豆漿，這樣豆子里面的蛋白質(zhì)就變性了。生豆子里面的蛋白酶被破壞，就失去了生豆子的味道。浸泡好的生豆子煮熟，這樣豆漿的營(yíng)養價(jià)值就增加了不少。用這個(gè)方法打好的豆漿，可以直接食用哦。

兩種打豆漿的具體差別