制作方法
基礎材料：全脂純牛奶、帶蓋子的玻璃罐
其他輔助材料：酸奶機/保溫瓶（或電飯煲），發(fā)酵菌粉/酸奶引子；
具體步驟
1. 在準備好的玻璃罐里倒入一半的牛奶。
2. 加入發(fā)酵菌粉/酸奶引子
一般1g菌粉可以搭配1000ml的牛奶，如果拿捏不好份量，宜多不宜少，最好是使用保加利亞菌。
如果不使用發(fā)酵菌粉的話(huà)，也可以直接放入其他的酸奶，一般250ml的純牛奶放三勺左右就足夠了，而且，當你做好酸奶之后，以后制作就可以直接放這次自制的酸奶作引子啦！
3. 攪拌均勻，直到菌粉/酸奶引子完全溶解。
4. 再倒入剩下的牛奶，再攪拌。
5. 蓋上蓋子，這樣我們最重要的混合液就做完了。
6. 放進(jìn)酸奶機或保溫瓶，一般酸奶機都水位刻度線(xiàn)，先加水到刻度線(xiàn)，然后放入我們的玻璃罐，接上電源，酸奶機就會(huì )開(kāi)始工作了。
制作須知
如果不購買(mǎi)酸奶機，天熱時(shí)可以直接放在室內，注意不要曬到太陽(yáng)，一般10個(gè)小時(shí)左右就發(fā)酵完畢了。
天冷時(shí)也可以把玻璃罐放到保溫瓶或是電飯煲中，加沸騰熱水，密封好等8-10個(gè)小時(shí)。
最后要記住哦，做好的酸奶別急著(zhù)吃，進(jìn)冰箱冷藏幾小時(shí)，讓它完成鈍化，口感會(huì )更濃郁！
不過(guò)自制酸奶因為不加防腐劑，保質(zhì)期比較短，做完盡量在一周內吃完，也就不要一次性做太多啦
飲食須知
▲酸奶切記不要空腹喝，因空腹時(shí)飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
▲飲用時(shí)，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱后會(huì )大量死亡，營(yíng)養價(jià)值降低，味道也會(huì )有所改變。
▲牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時(shí)間過(guò)長(cháng)，酸奶會(huì )變得太酸，那樣就不好喝了。
▲容器最好選市場(chǎng)上賣(mài)的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質(zhì)。
▲做酸奶時(shí)不要放糖，吃時(shí)再放口感更好。
酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯，
特別是早餐配著(zhù)面包、點(diǎn)心，
口感好還營(yíng)養豐富。
但是也不可以隨意搭配，
酸奶不宜和香腸、臘肉等
高油脂的加工肉品一起食用。
如果和腌制品食物同食，
最好配上新鮮水果，
可以防止致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，
愛(ài)喝酸奶的你請記住，
酸奶很適合與淀粉類(lèi)的食物搭配食用，
比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
作為水果界排名第一的蘋(píng)果，其功能不容小覷。蘋(píng)果中的氨基酸能減輕人的壓力，舒緩身心。酸奶也可令人精神愉悅，兩者結合，效果翻倍！
制作方法：把一個(gè)蘋(píng)果切片，用攪拌機攪碎后加入一杯酸奶中，攪拌均勻即可食用。也可以直接用酸奶加上蘋(píng)果拌成水果沙拉，效果也是棒棒噠！
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紅糖中含有鐵、鋅等微量元素，也是良好的補血佳品，和酸奶結合，不但能夠補血益氣，還能增強身體的免疫力。
制作方法：在一杯酸奶中加入2勺紅糖，攪拌均勻后飲用，這樣的喝法可以改善腸內環(huán)境，有效補充血氣。
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紅酒抗衰美容、酸奶潤腸減肥。酸奶中的乳酸菌結合紅酒能夠改善腸道環(huán)境，美容養顏。
制作方法：臨睡前在酸奶中倒入50ml紅酒，既能有助于睡眠，還能無(wú)形中變美哦！
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