牛肉120g﹐香菇(中)3個(gè)﹐木耳10g﹐胡蘿卜100g﹐洋蔥0.5個(gè)(100g)﹐菠菜100g﹐鹽﹑胡椒面﹑芝麻適量﹐桔梗100g﹐雞蛋1個(gè)﹐松子1小勺﹐粉條30g。
* 肉﹐木耳佐料醬﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺。
* 拌菜佐料﹕切碎的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量
* 雜菜佐料﹕醬油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺
(1)把牛肉切成絲
(2)香菇泡在水里除楹梗切成絲﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料醬放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌勻﹐加油炒出來(lái)后冷卻。
(4)把桔梗撕細﹐用鹽洗凈以拌菜佐料拌后炒出來(lái)﹔洋蔥按長(cháng)度切成絲炒出來(lái)后﹐以鹽﹑胡椒面調味。
(5)把胡蘿卜切成4cm大小﹐用油炒出來(lái)﹐并以鹽﹑胡椒面調味。
(6)菠菜燙一下切成5cm大小﹐用油炒出來(lái)。
(7)雞蛋分蛋清﹑蛋黃煎出來(lái)后切成絲。
(8)粉條放在開(kāi)水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以雜菜佐料拌勻。
(9)把炒的材料和粉條混合放在大碗里調味后﹐盛在碟子上再加放雞蛋和松子。
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