姜，素以藥食俱佳見(jiàn)稱(chēng)，經(jīng)常食用能保健強身，養生益壽。然而，萬(wàn)物進(jìn)食需有時(shí)，古代醫書(shū)中也出現這樣的“警示”“一年之內，秋不食姜一日之內，夜不食姜。”秋天氣候干燥、燥氣傷肺再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。

　　吃姜一次不宜過(guò)多，以免吸收姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì )刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。另外，爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會(huì )產(chǎn)生致癌物。

　　民諺素有“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益壽保安康”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”、“四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”。諸多民諺都反映了生姜的保健功效。姜之益處毋需贅言，烹制美食或入藥調理乃食物一絕。生姜獨具如此功效，或許可以成為你家中一寶。

（實(shí)習編輯：李杏）