1.處理臘肉，我用的是上頓吃剩了冷凍保存的臘肉解凍了后稍切小些，直接吃新臘肉的話(huà)可以切薄片炒，也可以在水里稍微煮一下，或者蒸鍋蒸一下再切片
2.鍋中加少量油，倒入切好的臘肉，小火煎出油脂
3.煎透煎到肉片體積略微變小，色澤油潤透明，加入洗凈瀝干水分的花生芽
4.改大火快速翻炒
5.溜著(zhù)鍋邊烹入適量料酒，根據臘肉咸淡和各人口味調入少許鹽，喜歡的也可以加少量醬油，炒到芽桿由脆硬變?yōu)槁攒涢郊纯申P(guān)火出鍋
1、坊間一直有說(shuō)法食用花生苗芽的安全性問(wèn)題，比如有毒，或者在苗芽生長(cháng)的某個(gè)階段有毒之類(lèi)，雖然也有專(zhuān)家說(shuō)完全無(wú)毒，但建議沒(méi)有絕對的把握最好就不要在家自己發(fā)花生芽了，購買(mǎi)專(zhuān)業(yè)苗芽產(chǎn)品應該問(wèn)題不大的，但若芽菜買(mǎi)回家長(cháng)時(shí)間未使用，出現輕微霉變的都要完全棄用，這種就是真的會(huì )含黃曲霉素了。
2、花生芽的制作可以參考豆芽，臘味小炒只是其中之一，歡迎發(fā)揮創(chuàng )意。
3、我買(mǎi)的這個(gè)，吃著(zhù)除了花生香和清甜，仔細品后味其實(shí)還有幾分微苦，但和網(wǎng)友交流了下，他們吃過(guò)的也不苦，吃完人也沒(méi)鬧肚子，姑且認為這個(gè)微苦算是正常范圍內的吧。
1、花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”，也叫長(cháng)壽芽。它不但能夠生吃，而且營(yíng)養還特別豐富,是一種食療兼備的食品。
2、和豆芽發(fā)芽后營(yíng)養價(jià)值和吸收率都全面超過(guò)豆芽本身類(lèi)似，花生芽和花生相比，將花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，更易于被人體完全吸收;花生的油脂被轉化為熱量，脂肪含量和致胖因素都大大降低;同時(shí)提高了各種人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的含量和吸收利用率。
3、此外花生芽?jì)扔幸环N白藜蘆醇，其主要作用是抗氧化，是重要的植物抗毒素。它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高，被喻為繼紫杉醇之后的又一新的綠色抗癌藥物，1997年《科學(xué)》雜志將其列為預防和治療癌癥的最有前途的藥物之一。而就是這個(gè)白藜蘆醇，在花生芽中的含量要比花生高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量也高出幾十甚至上百倍。
聯(lián)系客服
