水果蒸著(zhù)吃會(huì )收獲到不同的食療功效和口感
我們偶爾可以嘗試著(zhù)把水果蒸著(zhù)吃。這樣雖然會(huì )破壞水果中的維生素C，但是卻會(huì )收獲到不同的食療功效，并且還可以帶來(lái)全新的口感，不妨一試。
蘋(píng)果：蒸熟了的蘋(píng)果具有很好的止瀉作用，這是因為蘋(píng)果中果膠的“立場(chǎng)”則不太堅定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著(zhù)通便的作用，而煮過(guò)的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。將蘋(píng)果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。
梨：蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨，具體做法為，取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫熱時(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用（風(fēng)寒咳嗽常常表現為咳嗽、咳痰清稀色白）。
棗：大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用，蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著(zhù)吃。具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
山楂：山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會(huì )對胃有一定的刺激，而且還會(huì )有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。具體做法是，將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化。
