每餐做飯很難做到剛好吃完，通常都是會(huì )有剩飯，剩飯倒了太浪費，都是放冰箱到第二天熱了吃。隔夜的米飯熱過(guò)總沒(méi)新鮮飯好吃，但是用隔夜飯做出的炒飯，卻比用新鮮飯炒的更受歡迎。因為隔夜飯在冰箱里冷藏過(guò)一晚，飯粒比較干爽結實(shí)，炒出來(lái)的米飯更松散，比新鮮飯炒得更香。用紅蟹籽、雞蛋炒的飯，包裹了一層蛋液，本身就如蛋炒飯那么香了，再加上咬的時(shí)候，還有紅蟹籽在嘴里爆開(kāi)的感覺(jué)，所以紅蟹籽炒飯才會(huì )那么的被人喜愛(ài)。
材料：紅蟹籽、雞蛋、米飯、姜、蒸魚(yú)豉油、罐頭玉米粒
做法：1、鍋熱油，爆下姜再下米飯炒散；
2、開(kāi)大火炒米飯，一面炒一面倒入打散的蛋液，讓蛋液包在米粒上；
3、倒入蒸魚(yú)豉油翻炒均勻；
4、加入玉米粒；
5、最后炒好關(guān)火以后，再加入紅蟹籽和鹽翻炒均勻。
