【肉松醬餅】肉松新吃法

很多美味，都是無(wú)意而成，我頭天煮了一鍋醬，用了黃豆醬，瑤柱絲，花生醬，柱侯醬，香得不得了。第二天，彤妞兒跟我說(shuō)想吃手抓餅。本來(lái)是要做手抓餅的，忽然想到了醬，干脆做成醬餅吧，又覺(jué)得只放醬營(yíng)養不足，翻出來(lái)自制的肉松，這樣全活了，不但放了醬，還放了肉松，如此這樣，真是美極了。

材料：黑麥面200克  面粉 100克 開(kāi)水適量

調料：自煮的復合醬料  油  小蔥

做法：

1、面粉混合，做成燙面面團，揉均勻。

2、分割成小份，揉均勻，搟開(kāi)成大片。

3、在餅子上面刷油。

4、將餅子疊起來(lái)，這里只能用疊的方法，因為要保持餅的完整，其它方法容易出現不完整的餅子。

5、邊壓邊搟，將餅子搟成在大片。

6、將餅子弄出皺紋，平底鍋燒熱刷油，鋪上餅子，小火烙香。

7、準備好醬料和肉松。

8、餅子將熟的時(shí)候，刷上醬，再鋪上肉松，餅子全熟出鍋。

小貼士：

1、關(guān)于面團，做這個(gè)餅子，面團用燙面發(fā)面都可以，冷水和面口感會(huì )差些。

2、關(guān)于醬料，自己在家煮一份復合醬，實(shí)在不想煮，用拌飯醬或者黃豆醬，都是可以的。

3、關(guān)于火候，烙出來(lái)的美味，大都要選擇合適的鍋具，然后用小火慢慢的烙，如果控制不好火候，可以用電餅鐺，更加好操作。