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【冰鎮酸梅湯】

每個(gè)夏天里，除了各種鮮榨果汁，我做得最多的就是酸梅湯了，因為做起來(lái)實(shí)在簡(jiǎn)單又方便，而且非常好喝。

買(mǎi)一大包烏梅備著(zhù)，想喝酸梅湯的時(shí)候，抓一把烏梅，稍微沖洗一下浮灰，丟進(jìn)大鍋里，加足量的水咕嘟咕嘟地煮......

有時(shí)加點(diǎn)山楂或者甘草或者桂花，有時(shí)干脆什么也不加，煮好了再加適量的糖，調出自己喜歡的酸甜度，然后放進(jìn)冰箱里冰著(zhù)，想喝的時(shí)候隨時(shí)來(lái)一碗，烏梅那獨特的煙熏味兒、和著(zhù)冰爽的酸甜，一直涼快到了我心里......

冰鎮酸梅湯

原料：烏梅干，甘草片，干山楂片，黃冰糖

做法：

1.準備好所需材料。煮酸梅湯的烏梅干不同于當零食吃的那種烏梅，它是黑黑的、有煙熏味兒的，有生津止渴的藥效，可以在藥店或者淘寶上買(mǎi)到。

   甘草、山楂、桂花這些輔料，我有時(shí)加有時(shí)不加，看家里有什么材料而定，如果烏梅的品質(zhì)好，僅僅煮烏梅味道就很純正了。

   關(guān)于糖，煮酸梅湯時(shí)，我喜歡加黃冰糖和紅糖，純屬個(gè)人喜好。用冰糖、白糖都行。

2.將烏梅干、甘草片、干山楂沖洗一下，洗去浮灰，再放入鍋中，加足量的水，大火煮開(kāi)后轉中小火煮20分鐘左右。

   水量視材料的多少而定，如果烏梅放得多，那么相應地水也要多一些。另外煮的時(shí)候也可以嘗一嘗，根據自己的喜好決定酸梅湯的濃度。

   煮酸性的甜湯，不要用鐵鍋，最好用不銹鋼鍋或者玻璃鍋。

3. 加入糖，這次我加了黃冰糖和紅糖。

  雖然酸梅湯的味道就是酸的，但糖放太少的話(huà)就太酸了。所以，糖，擱多擱少，自己嘗嘗看。

4.煮好后，關(guān)火，蓋上鍋蓋繼續燜一下。待自然晾涼后放入冰箱冷藏，喝的時(shí)候可以加點(diǎn)冰塊。