
咖喱皇大蝦
主料:對蝦
調料:洋蔥、咖喱皇醬、椰漿、牛奶、黃油、香葉
步驟:
1、對蝦洗凈剪去蝦槍?zhuān)_(kāi)背去除蝦線(xiàn)。
2、鍋中倒油,蝦放入炒至七八分熟顏色發(fā)紅撈出瀝油。
3、鍋中留底油倒入切好的洋蔥丁炒至洋蔥變透明出香味。
4、倒入咖喱皇醬、牛奶、椰漿翻炒,加入香葉,加少許鹽調味。
5、最后加入之前翻炒好的蝦繼續翻炒1分鐘出鍋。
另外有話(huà)說(shuō):
1、蝦最好提前自然解凍,別涂省事用熱水。
2、如果沒(méi)有咖喱醬用咖喱粉來(lái)操作,建議先用六七成熱的油來(lái)燙下咖喱粉,這樣會(huì )比直接放咖喱粉要味道濃香的多。
3、市售的咖喱皇醬一般已經(jīng)調好味,后面的鹽不要放太多,可以嘗下咸淡放自己控制。
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