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我是多么愛(ài)吃素，真的，從小隨了我媽的習慣（當然我也愛(ài)吃紅燒肉肉
但是這素菜也是能燒出濃濃的肉味的
就是這道素菜煲，吃口可以說(shuō)完勝紅燒肉的
香菇飽滿(mǎn)的厚厚的肉質(zhì)好嫩又多汁
冬天霜打過(guò)后的青菜一燒就酥酥糯糯
面筋飽滿(mǎn)的湯汁又有嚼勁！
一道簡(jiǎn)單的全素煲，在一桌的雞鴨魚(yú)肉堆里絕對能脫穎而出
每次我媽這菜一出，必是全家爭相下筷的場(chǎng)面
媽媽說(shuō)現在的青菜最好吃，一定要選那種矮矮胖胖的
不用只講究好看，苗條的細桿青菜不是我的菜
這樣的矮胖上海青菜又酥又糯，不愛(ài)吃綠葉菜的小朋友都會(huì )喜歡的
還有面筋的選擇很重要，非無(wú)錫油面筋不可
包括我愛(ài)吃的面筋塞肉，無(wú)錫面筋也是首選，久燒不爛有嚼勁
所以一定要認準了哦，呵呵小小廣告不是故意的
香菇不要切碎，不要，整個(gè)香菇來(lái)燉更嫩更肥，一口咬下去都是厚厚的肉感
我已經(jīng)有點(diǎn)饞了，不說(shuō)了趕緊吃飯去，不然要被他們搶完了~~
【香菇菜心面筋煲】
主材：青菜2棵、 面筋一包、 香菇5個(gè)
調味料：鹽適量、糖少許、生抽少許、芝麻油少許
具體做法：
1、食材準備，青菜要用矮胖的小青菜才燒得酥糯；香菇也可以用干香菇泡發(fā)的；面筋用無(wú)錫面筋，百燒不爛型，必須是這種的才好吃哦。
2、面筋用開(kāi)水沖一下泡去油嗥味，香菇洗凈面上改十字花刀（圖忘拍了）
3、青菜剝去外面的老葉，從中間十字切開(kāi)，泡水洗凈；
4、水開(kāi)后放幾滴油，放洗凈的青菜進(jìn)去焯一下；
5、鍋內稍稍多些的油，這菜多吃點(diǎn)油比較好吃哦，放入香菇煸炒再放入面筋翻炒；
6、放小半碗的水煮開(kāi)蓋一會(huì )鍋；
7、放鹽糖、生抽調味后，調好淀粉水勾芡一下；
8、然后放入焯過(guò)的青菜翻炒一下；
9、10、取個(gè)小砂鍋，洗凈后燒熱，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲響的美味蔬菜煲就可以上桌。
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