糖醋排骨這道可以說(shuō)比較受歡迎的家常菜我居然從來(lái)沒(méi)寫(xiě)過(guò)博客
其實(shí)我做了N次了
也拍了N次成品圖
沒(méi)寫(xiě)博客原因當然是沒(méi)做好成品圖不夠美
這次拍的還算是滿(mǎn)意就傳上來(lái)了
糖醋排骨的做法也有很多種
有炒糖色的有油炸的
我本身就不太愛(ài)動(dòng)油鍋
所以選擇了最易上手成功率最低還最省油的版本
味道也非常不錯
不過(guò)要注意的也不少
*排骨最好要焯下水，冷水下鍋，這樣能更好的逼出血水和雜質(zhì)。
*煮排骨的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，也不易過(guò)短，時(shí)間久了，排骨肉和骨頭脫離，不成型，時(shí)間太短咬不爛！我大概大火燒開(kāi)，中小火燉了25分鐘。燉排骨的肉湯可以留著(zhù)，做湯做面都好！
*我用的萬(wàn)能糖醋汁比例，我覺(jué)得很靠譜，做很多糖醋菜都可以用！
*兌糖醋汁用的醬油，最好用海鮮醬油，顏色淡，味道鮮，我試過(guò)用普通醬油，做出來(lái)的糖醋排骨顏色太重了，不好看，那老抽更是萬(wàn)萬(wàn)不可！
最易上手最省油的糖醋排骨做法
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糖醋排骨
材料：豬肋排，芝麻
調料：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺醬油，5勺清水，鹽少許，姜適量
做法：
1：排骨冷水下鍋，
2：加適量鹽，
3：加一片姜
4：水開(kāi)煮3分鐘左右，焯去血水雜質(zhì)，然后撈出。
5—10：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺醬油，5勺清水，調成碗汁備用。
11：鍋內倒油燒熱。
12：放入焯好的排骨，炒至表面金黃。
13：倒入調好的糖醋汁。
14：燒至湯汁收濃，翻炒均勻即可，出鍋后撒適量芝麻就OK了。
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