国产一区二区视频免费_ 【懷舊燒雞腿】記憶里最香的大鍋飯

【懷舊燒雞腿】記憶里最香的大鍋飯

(2014-11-05 06:22:55)

再常見(jiàn)不過(guò)的燒雞腿

總覺(jué)得能通過(guò)它看到很多舊時(shí)光

拍檔菜，食堂飯，浩浩蕩蕩的一大鍋

顏色黑乎乎的不貌美，但醬香特別誘人

大鍋煮的久，筷子一下去肉就脫骨了

常做，拍的次數也不少

但是這黑黢黢的真是愁壞了我這拍照苦手

于是決定來(lái)個(gè)美白版的，就是首圖那幾張

減了老抽的量，只加少少上色，看起來(lái)清新多了

但其實(shí)平時(shí)吃的話(huà)，還是喜歡顏色深些的
所以附上深色版的特寫(xiě)幾張~過(guò)程圖也是

學(xué)而食習之

【懷舊燒雞腿】

材料：雞腿5只

香料：八角2個(gè)，甘草2片，丁香1顆，桂皮1段，姜5-6片

調味：生抽2湯匙，老抽1湯匙，白砂糖3湯匙，料酒2湯匙

1. 雞腿洗凈去毛，用鐵簽在表面扎孔以便入味
2. 放入高壓鍋中，加入所有調味料

（要想黑就多放老抽，不想顏色太深可以只放生抽）
3. 加入所有香料。加水至沒(méi)過(guò)所有材料，高壓鍋上汽后壓30分鐘
（這樣煮出來(lái)肉質(zhì)酥爛，有大鍋飯的感覺(jué)。不喜歡這種的壓15分鐘夠了）

4. 轉入炒鍋中，大火燒開(kāi)收汁

5. 湯汁收濃即可撈出，肉已經(jīng)一碰就脫骨了

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