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制作這款節日蛋糕，第一步是完成戚風(fēng)蛋糕體。
結果不湊巧，頭晚做好蛋糕，次日全天候小區停水，真是應了老話(huà)，好事多磨啊。
【薩瓦林戚風(fēng)蛋糕】
制作材料：選用45g左右大小的土雞蛋9個(gè)
蛋黃糊：蛋黃9個(gè)（約105g），幼砂糖30g，玉米油70g，牛奶95g；低筋粉120g，泡打粉1/4茶匙，鹽1小撮
蛋白糊：蛋白9個(gè)（約235g），幼砂糖70g，檸檬汁幾滴
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制作過(guò)程：（如↓圖所示）
↓1.稱(chēng)量好所需的材料，取無(wú)水無(wú)油的干凈容器，將雞蛋黃與雞蛋白分離。
↓2.蛋黃盆中加入幼砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪打到糖融化。
↓3.盆中加入牛奶攪勻，加入玉米油繼續攪拌均勻。
↓4.將面粉、鹽、泡打粉混合均勻過(guò)篩入蛋黃盆中。
↓5.采用切拌的手法，用刮刀將面粉與混合蛋黃液切拌融合，盆口處蓋上一塊濕毛巾保濕備用。
↓6.將蛋白盆中擠入檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始攪打。
↓7.低速打至粗泡時(shí)，加入1/3幼砂糖，繼續攪打，將打蛋器從低速調到中速、高速，蛋白打到比較細膩時(shí)，加入1/3幼砂糖。
↓8.繼續攪打至濕性發(fā)泡（打蛋器頭挑起有打彎的三角時(shí)），加入最后1/3的糖，并以低速繼續攪打至干性發(fā)泡。如圖，堅挺的小三角出現。
↓9.這樣，蛋黃糊與蛋白糊分別完工，接下來(lái)是將兩者拌合。
↓10.取1/3的蛋白入蛋黃盆中，以切拌的方式混合。
↓11.再將混合黃黃液全部倒入蛋白盆中，繼續用切拌的方法混合均勻。
↓12.將干凈的薩瓦林模具放置在烤盤(pán)上，將混拌均勻的蛋糕糊均勻地倒入模具中。
↓13.雙手端著(zhù)烤盤(pán)在臺面上磕幾下，使蛋糕糊平整，并消除部分氣泡，入預熱好的烤箱，150度上下火烤制。
↓14.烘制20分鐘時(shí)，將上下火調至120度，直至蛋糕烤熟取出，用時(shí)共80分鐘左右，可用竹簽插拭把握熟度。
↓15.蛋糕出爐后，倒扣攤涼。
↓16.輕拍模具底部后提起模具，漂亮的薩瓦林蛋糕就做好了。
百吃不厭的戚風(fēng)蛋糕，磨合之后第二次，成果更讓人滿(mǎn)意，內部組織細膩柔潤。。。
【萬(wàn)圣節巫婆手指餅干】
面團材料1（原
面團材料2（可可味）：低筋面粉135g，可可粉15g，無(wú)鹽黃油75g，全蛋液30g，糖霜50g，鹽1小撮
裝飾材料：杏仁粒
制作過(guò)程：（如↓圖所示）
↓1.制作面團1：將黃油、雞蛋提前從冰箱取出，黃油切小塊，室溫軟化后用打蛋器攪拌至柔軟，分次加入糖霜，每次加入都要攪拌混合到發(fā)白。
↓2.分次加入全蛋液，每次都需要攪拌均勻后再添加。
↓3.將面團材料1中的低筋粉與鹽混和過(guò)篩，加入到黃油蛋糊分中，拌至均勻。
↓4.將切拌均勻后的面團放入保鮮袋中，放置冰箱冷藏30分鐘以上松馳備用。
↓5.制作面團2：將黃油、雞蛋提前從冰箱取出，黃油切小塊，室溫軟化后用打蛋器攪拌至柔軟，分次加入糖霜，每次加入都要攪拌混合到發(fā)白。
↓6.分次加入全蛋液，每次都需要攪拌均勻后再添加。
↓7.低筋面粉和可可粉、鹽混合過(guò)篩入盆，切拌均勻。
↓8.將切拌均勻后的面團搓揉成團放入保鮮袋中，放置冰箱冷藏30分鐘以上松馳備用。
↓9.準備好杏仁粒，生杏仁最好提前用烤箱低溫烤香。
↓10.將松馳好的面團取出，分成小劑，不一定要均分，可以大小不一，做出來(lái)更個(gè)性些。
↓11.將小劑面團搓成長(cháng)條手指狀，關(guān)節處捏提一下用刀劃上褶痕，將杏仁粒當做指甲安裝在手指尖。
↓12.依此做法，將巫婆手指餅干生胚制好。
↓13.烤盤(pán)下墊烘焙紙，將長(cháng)短不一的手指餅干排入烤盤(pán)中；相用的手法，將可可味的手指餅干生胚制作完成。
↓14.將烤箱預熱190度，將烤盤(pán)放入，烘烤時(shí)間10分鐘左右致熟取出，放置烤網(wǎng)攤涼備用。
【萬(wàn)圣節蛋糕組裝】
#烘趴女王#萬(wàn)圣節蛋糕最主要的部分，戚風(fēng)蛋糕體及手指餅干制作完成，便可以開(kāi)始組裝節日蛋糕了。
裝飾材料：糖霜，黑巧克力，牛奶，細長(cháng)條餅干，紅心火龍果，銀珠糖，彩虹糖，m&m豆等
制作過(guò)程：（如↓圖所示）
↓1.將制作完成的薩瓦林戚風(fēng)蛋糕取出，放置到盛器上。
↓2.準備好裝飾用配件，長(cháng)條餅干可以根據需要截成適宜的長(cháng)短備用。
↓3.將黑甜巧克力加入牛奶放置熱水鍋中。
↓4.隔水溶化，期間注意攪拌，避免有顆粒。
↓5.將融化的黑巧克力液稍加攤涼后，澆淋在戚風(fēng)蛋糕的頂面上，使融液自然流淌。
↓6.待巧克力液稍凝固時(shí)，將制好的雙色手指餅干貼面蛋糕體。
↓7.依次將手指餅干穿插戚風(fēng)蛋糕環(huán)內及環(huán)外部分，長(cháng)條餅干插入蛋糕體中心部分。
↓8.火龍果切成丁塊狀串在長(cháng)條餅干上，撒上其它的裝飾材料，最后再篩入仿真白雪的糖霜。
樂(lè )葵薩瓦林模具
感謝 @西班牙LeKue
樂(lè )葵的產(chǎn)品，秉承一貫以來(lái)所堅持的高品質(zhì)，環(huán)保，低碳，100%鉑金硅膠，有機材質(zhì)可循環(huán)使用。樂(lè )葵的低碳保鮮系列產(chǎn)品，向來(lái)“美貌”與“內在”兼修并蓄。第一眼你會(huì )被它繽紛的色彩所吸引，繼而又為它簡(jiǎn)單、實(shí)用的設計所折服。就如這款薩瓦林模，手感很贊，柔韌又有彈性，出來(lái)的成品烤色也超贊！
正面，背面，各來(lái)一張特寫(xiě)！
性感的弧度，誘人的紅，想說(shuō)不愛(ài)它可真不容易。獨特的花邊，烤出的蛋糕有棱有角、弧度漂亮、宛如有花邊的王冠。。。
陽(yáng)光下，顏色美到讓人眩目。。。
手感厚實(shí)，很貼心地設計方便提拿的把手槽。
當然讓人心動(dòng)的還有它的放便清洗，使用之后，用水輕輕擦拭，便又光潔如新，且無(wú)異味。。。
這個(gè)蛋糕，萬(wàn)圣節前夜就忍不住和家人瓜分了大半。。。
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