做6個(gè)面包
面團原料：高筋面粉200g，砂糖24g，鹽3g，奶粉8g，黃油30g，干酵母3g，雞蛋混合液20g，蛋黃4g，水118g
餡料：火腿6片，洋蔥60g，橄欖油/鹽/胡椒碎適量，奶酪絲60g，芥末醬適量，
做法：
1、將面團原料混合后用廚師機或者手工揉面到擴展階段，面團可以撐開(kāi)很薄透見(jiàn)手指，即便撐破，破洞邊緣是圓滑的，那么面團就揉好了，渾圓后放入發(fā)酵盆中發(fā)酵50分鐘。發(fā)酵結束后將面團均分6份，渾圓，排列在發(fā)酵布上，蓋上一個(gè)干毛巾，入溫暖的環(huán)境中醒面15分鐘；
2、醒面過(guò)程中，鍋中放油，將洋蔥絲煸炒，加入鹽和胡椒碎，放涼備用；
3、面團用搟面杖上下來(lái)回推搟，排除所有空氣，最后搟成火腿片大小的圓形；
4、將火腿片放到面團上，然后涂抹適量的芥末醬；
5、將面團由上至下卷起來(lái)，最后將封口捏緊；
6、將卷好的圓柱形由下往上對折，將對折的兩端用手壓緊，然后用刀從自己身體的一側下刀，切到面團整個(gè)長(cháng)度的約2/3處即可；
7、從切割處將面團分開(kāi)，放入模具中，用手輕輕將面團高低調整為一致高度，以保證后面烘烤的受熱均勻，在溫度大概38度的地方發(fā)酵45分鐘；
8、取出發(fā)酵好的面包將炒好的洋蔥放在中間，再撒上奶酪絲，烘烤前用噴壺將面包表面略噴濕，入預熱為220度的烤箱，烘烤10分鐘即可！
