櫻桃蘿卜，小巧玲瓏，紅皮白瓤，因其形似櫻桃而得名
與我們熟悉的白蘿卜，胡蘿卜相比，少了些許辛辣味兒，更多的是爽脆可口，究其營(yíng)養價(jià)值，維生素C含量是番茄的3-4倍，含有較高的礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等成分，利于健胃消食，除燥生津等，生吃蘿卜還有防癌的功效呢。
用這色澤可人的小東西和純釀糯米醋、果醋、白砂糖一同浸泡，經(jīng)過(guò)8-10個(gè)小時(shí)的浸泡，櫻桃蘿卜外皮的枚紅色漸漸的染紅了白瓤和米醋，使得這款浸漬櫻桃蘿卜，不僅味道酸甜可口，而且外表越發(fā)的讓人喜愛(ài)了，不免讓人驚嘆，原來(lái)，涼菜也可以做的如此美麗誘人！
米醋和白砂糖中和了蘿卜中的辛辣，8小時(shí)的浸漬，蘿卜汁水沖淡了米醋中的酸，果醋又使得浸漬蘿卜中帶帶有一絲絲的果香味兒，融合的恰到好處。浸漬好的櫻桃蘿卜特別的好吃爽口，浸漬汁可以直接作為涼面汁，夏天里來(lái)上這樣一碗涼面，幸福感自然不言而喻，若是將其稍作稀釋以后直接喝比起飲料來(lái)更加好喝、解渴，當然，如果冰鎮以后味道更佳！
如此色澤可人、酸甜爽口的涼菜，趕緊動(dòng)手試試吧，做法簡(jiǎn)單到你都不好意思說(shuō)不會(huì )，下次宴客的時(shí)候，悄悄的在桌上放上這么一份涼菜，一定會(huì )為你的宴席加分的哦！
青梅果醋的做法：
材料：櫻桃蘿卜300g，糯米醋100g，百香果果醋20g，白砂糖70g
做法：
1、洗凈櫻桃蘿卜
2、用到削去櫻桃蘿卜的蒂和根
3、將櫻桃蘿卜切對半
4、在玻璃密封罐中倒入100g糯米醋、20g百香果醋、70g白砂糖
5、用勺子將三者攪拌至糖溶
6、加入櫻桃蘿卜塊
7、蓋上蓋子，腌制8-10個(gè)小時(shí)即可
tips：百香果醋是自制的，做法一直沒(méi)有整理出來(lái)，做法與青梅果醋、蘋(píng)果醋大致相同，如果家里沒(méi)有百香果醋，可以用蘋(píng)果醋之類(lèi)的果醋替代，若實(shí)在沒(méi)有果醋，就再用20g糯米醋替代果醋的量
