周末到了，好開(kāi)心，可以利用周末時(shí)間好好做點(diǎn)兒好吃的了。最近都很忙。因為兒子現在越來(lái)越粘我，越來(lái)越離不開(kāi)我。白天晚上都要找我。周末家人可以幫我看看孩子，和孩子玩兒一下，分散他的注意力，我就可以抓緊制作點(diǎn)兒美食給家里人吃。
周末打算做酸菜粉條還有叫花雞腿。因為整只的雞家里人少吃不完，雞腿就不一樣，選擇琵琶腿，或者雞翅都可以，一樣非常好吃。下周附上做法。今天中午做粉蒸獅子頭家庭版，下周也一并附上做法，自己在家也可以制作高大上，健康又美味的飯店菜。關(guān)鍵自己做的比飯店干凈衛生，味道也不差。
好吧，言歸正傳，說(shuō)說(shuō)今天的食譜。今天介紹一道非常贊，絕對推薦家庭常年必備的肉醬。絕對的萬(wàn)能醬，無(wú)論是制作意大利面，還是披薩，或者是熱狗，漢堡都可以用它。如果你不愛(ài)吃西餐，那就制作面條，吃饅頭，甚至是吃米飯配它都非常好吃。黑胡椒番茄肉醬。濃濃的番茄味道，搭配現磨的黑胡椒，經(jīng)過(guò)短時(shí)間熬制，就會(huì )很美味。大家可以試試看。我們全家都非常愛(ài)吃。我時(shí)不時(shí)就會(huì )做上一大瓶，放入冰箱冷藏。2-3天就吃完了。消耗很大。
據營(yíng)養學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。（來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )）
所以這道肉醬不僅美味而且非常有營(yíng)養。制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，大家可以試試看，馬上附上做法...
黑胡椒番茄肉醬具體制作方法
原料：
新鮮的番茄大的1個(gè)
100%純正的番茄膏170g（這里面大家最好選擇進(jìn)口的，配料表里只有番茄，沒(méi)有任何添加劑的）
洋蔥半個(gè)
豬肉或者牛肉餡兒200g
白蘭地2大匙（如果沒(méi)有用米酒3大匙或者朗姆酒1大匙）
現磨黑胡椒適量
海鹽3-6小撮
水2-3大杯
具體制作方法
1.西紅柿取皮備用（在西紅柿上劃一個(gè)十字，然后用燒開(kāi)的熱水浸泡幾分鐘，就可以輕松取皮了）
2.取皮的西紅柿切成非常小的丁備用
3.番茄膏，一定要選擇這種沒(méi)有任何添加劑的才可以（淘寶可以買(mǎi)到，我用的是美國進(jìn)口的）
4.洋蔥取皮切成小丁備用
5.鍋中放入油（這里可以選擇耐高溫的橄欖油），放入肉餡兒翻炒
6.放入肉餡兒翻炒到變色，放入切好的洋蔥丁繼續翻炒
7.等洋蔥變軟了，就放入白蘭地（這里我用的自制的米酒，家里沒(méi)有白蘭地了，自制的米酒或者朗姆酒都可以）
8.香味都出來(lái)了，放入切好的番茄丁繼續翻炒
9.放入番茄膏，繼續翻炒，這時(shí)候番茄味道很濃郁了
10.加入2杯水，開(kāi)始熬制（這時(shí)候如果覺(jué)得稠，再加入一杯水）中小火熬制，不停攪拌
11.開(kāi)始放入現磨的黑胡椒粒，量根據自己的口味
12.最后加入海鹽調味道，就可以出鍋了。
制作好的肉醬搭配意大利面非常棒，或者制作披薩的時(shí)候當披薩醬。還有制作熱狗搭配也非常棒。搭配普通的面條或者饅頭都特好吃。用這個(gè)拌米飯也好吃。絕對推薦的家中必備萬(wàn)能醬。黑胡椒味道濃郁。蕃茄味道濃郁。酸酸的，非常香，而且特別開(kāi)胃。周末有時(shí)間試試看吧。
TIPS：
1.番茄一定要取皮，番茄膏一定要選擇醇正的，最好進(jìn)口的，沒(méi)有任何添加劑的
2.肉餡兒選擇豬肉餡兒牛肉餡兒都可以
3.油要稍微多一些，這樣熬出的醬才香濃好吃
4.熬制醬的時(shí)候，要先把所有食材都炒香，最后再放入水，開(kāi)鍋之后，中小火熬制
5.黑胡椒要用現磨的，醬才濃郁，黑胡椒用量根據自己的口味，建議多放一些
6.制作好的肉醬放涼之后放入密封罐里，放入冰箱冷藏。
