五常地處黑龍江南部，山清水有、魚(yú)米之鄉，
獨特的地理、氣候因素影響，充沛的日照、天然河水的灌溉，
加之晝夜溫差、水稻的成熟期更加漫長(cháng)，
大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康更加有宜。
五常大米顆粒飽滿(mǎn)、質(zhì)地堅硬、色澤清白透明；
飯粒油亮、香味濃郁、清淡略甜、綿軟略粘、糯中又略顯韌性，口感極佳，素有“貢米”之稱(chēng)。
這次有幸試用“新浪美食”和“靚禾五常香米”提供的優(yōu)質(zhì)五常大米，
是原產(chǎn)地最為純正的原生態(tài)高端稻花香大米，
集黑土地之肥沃，采夏日驕陽(yáng)之精會(huì )，吸天然山泉水之靈性，
營(yíng)養豐富，富含鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)微量元素，
維生素及氨基酸含量遠高于同類(lèi)稻米。
打開(kāi)包裝就能聞到大米的醇香，米粒顆顆飽滿(mǎn)、晶瑩滑膩，
好的大米空口來(lái)吃，彈牙的口感、綿甜濃郁的米香，就已經(jīng)足夠誘人了。
關(guān)于蒸米飯的建議
1、大米不要過(guò)份淘洗，最多淘2遍，否則營(yíng)養成份容易流失；
2、米、水比例約為1：1.3左右，或手指插入水中，水沒(méi)過(guò)手指第一節的高度為宜。米的新鮮度、不同的品種、飯煲的類(lèi)型不同，吸水率都會(huì )有所差異，所以第一次蒸米飯時(shí)感覺(jué)一下濕潤度，據此做以調整。
3、如果時(shí)間允許，蒸米飯前將淘洗好的大米浸泡一小時(shí)左右，使米粒充份吸收水份，味道會(huì )更好，蒸米飯最好使用純凈水或礦泉水。
4、飯煮好后，不要立即食用，斷電后燜10分鐘左右口感更好。
魚(yú)香茄子
配料：紫皮茄子、豬絞肉、剁椒、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、香油
1、茄子去蒂洗凈，切2CM左右的段，每段縱向切四塊
2、切茄子的同時(shí)就要加熱油，因為茄子切好后如果不及時(shí)炸，會(huì )氧化變色。也可以提前切好泡在淡鹽水里防氧化，這樣炸之前要提前瀝水
3、油比平時(shí)炒菜多一些，油溫要高，否則茄子吃油更多
4、茄子炸至表面略顯金黃，撈出瀝油
5、鍋中留底油，油溫熱時(shí)下豬絞肉翻炒，炒肉沫時(shí)油溫太高會(huì )使肉沫結成大塊
6、翻炒至肉沫吐油，盛出備用
7、蔥、姜、蒜全部切末備用
8、鍋內油熱后加一勺剁椒
9、蔥姜蒜末同炒至出紅油
10、加入之前炒好的肉沫，調入一點(diǎn)生抽翻炒
11、加入之前炸好的茄丁略微翻炒
12、調入醋、糖、香油，香蔥碎，翻炒均勻出鍋
*茄子提前炸好，肉沫也提前處理過(guò)，所以最后翻炒時(shí)間都不要太久，剁椒和蔥姜蒜末炒出紅油和香味后，所有材料混合一下即可，炒久了菜色就不夠鮮亮
聯(lián)系客服
