關(guān)于天氣，已經(jīng)要熱死了，但我清楚滴知道夏天還沒(méi)發(fā)威，最熱的時(shí)候遠不止這樣
，關(guān)于暑假，它還很遙遠，小學(xué)期代表著(zhù)考試后要接著(zhù)上一個(gè)月的課，所以真的不抱期待，希望越大失望越大
~~關(guān)于博文，我家太后墻裂表示不要再讓她的手和筷子~~出現在頭圖上了，來(lái)點(diǎn)創(chuàng )意好么~（創(chuàng )意？博主心想，不是手難道是jiao~~)
原料：多寶魚(yú)一條、蔥姜蒜各適量、洋蔥1個(gè)、青辣椒1根、芹菜和胡蘿卜適量，八角1個(gè)、花椒1撮、干辣椒幾個(gè)、郫縣豆瓣醬2小勺、鹽1小勺、白酒2小勺、糖1小勺、胡椒粉少許
做法：
1、多寶魚(yú)清洗干凈，沿著(zhù)腹部一個(gè)小孔剪開(kāi)一個(gè)口子，將多寶魚(yú)的內臟和魚(yú)鰓去除
2、在魚(yú)身兩面打菱形花刀，用2小勺白酒、1小勺鹽、少許胡椒粉腌制魚(yú)
3、 各種蔬菜洗凈，芹菜切段，青辣椒切塊、胡蘿卜和洋蔥切絲，蔥姜切絲，蒜切片
4、取一烤盤(pán)鋪上錫紙，在上面刷一層油，撒洋蔥絲，將魚(yú)放在洋蔥絲上，魚(yú)身也刷一層油，再撒一層洋蔥絲，放入預熱200度烤箱20分鐘
5、烤魚(yú)的同時(shí)，取一鍋，鍋里放適量油，油熱后，將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒，炒出紅油后，加入蔥姜蒜，加入八角和花椒炒香，然后將芹菜、胡蘿卜、青椒和洋蔥下鍋翻炒，炒至斷生，加入小半碗清水和1小勺糖，大火燒開(kāi)后關(guān)火
6、到時(shí)間后，將烤魚(yú)拿出，將炒好的料倒在烤魚(yú)上，繼續入烤箱烤15分鐘拿出
7、干辣椒和蔥切末，撒在烤魚(yú)上，鍋里燒熱1大勺油，燒至油冒煙，澆在魚(yú)身上，激出辣椒和蔥的香味，烤魚(yú)即成
啰了八嗦的小貼士：
1、我用了多寶魚(yú)，因為多寶魚(yú)刺少肉質(zhì)細嫩，其實(shí)也可以換成草魚(yú)或鰱魚(yú)，這個(gè)隨個(gè)人喜好，家里買(mǎi)啥魚(yú)就用啥魚(yú)，不過(guò)淡水魚(yú)要去腥線(xiàn)
2、多寶魚(yú)表面一層粘液，洗的時(shí)候可以用刀子刮幾下，多寶魚(yú)腹部有個(gè)小孔，順著(zhù)這個(gè)孔用剪刀剪開(kāi)，就可以去除魚(yú)的內臟和魚(yú)鰓
3、烤魚(yú)要用到蔬菜，我用的是家里現有的幾種，還可以用藕、蘑菇之類(lèi)之類(lèi)的~~家里有啥就用啥
4、烤魚(yú)一定要用錫紙，好清理好方便，炒料我用了郫縣豆瓣醬，不過(guò)在炒料時(shí)可以加點(diǎn)糖提鮮
5、最后那勺油不可少，誰(shuí)試誰(shuí)知道，想想水煮魚(yú)，香啊~~~
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