新浪組織#美食感恩季#活動(dòng)，
想想有很久沒(méi)有和媽媽一起做飯了，
因為沒(méi)有和父母住在一起，
每次周末回去,都是爸爸媽媽準備好了飯菜等我們。
端午節快到了，
記憶中，從小的時(shí)候開(kāi)始，
每年端午節前，媽媽都會(huì )包好多的粽子，
給奶奶、姥姥、姑姑、姨媽她們送過(guò)去。
包粽子的“場(chǎng)面”還是很復雜的，
煮好的粽葉泡在大盆里，
旁邊有浸過(guò)的一盆盆糯米、花生、蜜棗，
小時(shí)候的我，不會(huì )幫忙只會(huì )搗亂，
蹲在媽媽身邊，在盆里撈了糯米來(lái)玩，
粽葉的清香，五月清爽的涼風(fēng)，
媽媽包好的小山一樣的粽子，
在童年的記憶里，顯得那么溫暖。
端午還早，可是卻突然想念媽媽包粽子的畫(huà)面，
那天給媽媽打電話(huà)：
媽?zhuān)蹅儼兆影?，我回去幫你?/p>
當天媽媽就跑去菜市場(chǎng)，粽葉還沒(méi)有上市。
昨天媽媽打電話(huà)來(lái)，說(shuō)買(mǎi)到了，葉子比較小，
我知道自從我說(shuō)想吃粽子，媽媽一定是每天跑去菜市場(chǎng)找粽葉。
父母就是這樣，你只要說(shuō)了，她們一定會(huì )去幫你做。
其實(shí)我從小喜歡做飯，
記得小學(xué)一年級的時(shí)候，那時(shí)候都是燒煤的灶臺，很高，
我一個(gè)人放學(xué)回家后，就站在小板凳上幫媽媽煮面湯，
也煮不好，一鍋的面疙瘩，
自己又害怕回來(lái)挨罵，
端著(zhù)鍋爬到墻邊的水池子上，
把一鍋的面疙瘩倒到墻外面
慢慢大一些，我已經(jīng)能比較熟練地幫媽媽做飯了，
記得小學(xué)五年級暑假我在家幫媽媽炒菜，
煤爐子放在陽(yáng)臺，我要跑去廚房切好了菜拿去炒，
水平不行嘛，好不容易磨蹭著(zhù)切好一盤(pán)冬瓜，
等返回陽(yáng)臺上一看，鍋里的油都燒著(zhù)火了，
當時(shí)嚇傻了，簡(jiǎn)單考慮了幾個(gè)方案，
幸好當時(shí)沒(méi)有傻到澆一盆水到油鍋里，非出事不可。
還是很機智勇敢的，嘻嘻，拿鍋蓋扔上去，
過(guò)了一會(huì )兒火滅了，小心把鍋端走，
晾涼了打開(kāi)蓋子一看，油都熬綠了，
這要我媽在家，又得挨罵了，趕緊把鍋洗了重來(lái)。
還有一次更驚險，記得是初中了，
我又是一個(gè)人在家搗鼓著(zhù)幫我媽做飯，
結果做到一半出去倒垃圾，一陣風(fēng)把門(mén)給鎖上了。
一想到爐子上還有一鍋水在燒，
那個(gè)心急啊，也不知道去找媽媽拿鑰匙，
膽子也真大，我跑到隔壁新建好的一個(gè)單元，
還沒(méi)有人入住，剛蓋好的樓房，
我爬到四樓我家隔壁，
硬是扒著(zhù)外墻，從那邊四樓陽(yáng)臺，
跨到我家陽(yáng)臺，順利進(jìn)到房間。
好驚險，掉下去哪還有小命??！
所以我這個(gè)業(yè)余廚子，也是從小練就的，
什么包子餃子粽子丸子，
我看看我媽怎么搞，一學(xué)就會(huì )。
晚上回到家，媽媽已經(jīng)把粽葉煮好了，一切準備就緒，
我們就邊聊天邊包粽子，滿(mǎn)滿(mǎn)的一大鍋，
我家粽子一直以來(lái)就是這一個(gè)口味，
糯米、蜜棗、花生。
如果我要改良搞一個(gè)肉粽，
我媽一定很鄙視地說(shuō)：那是個(gè)啥吃頭兒！
所以每個(gè)人記憶里最深刻的味道，
一定是從小陪伴你的那一道道父母的家常菜。
陪著(zhù)爸爸媽媽買(mǎi)菜、做飯、聊天、喝茶、洗碗...
這些瑣碎的細節，才是記憶中親情最真實(shí)的味道。
今年的粽子是我和媽媽一起包的，材料是媽媽提前備好的，
鮮粽葉、糯米、蜜棗、花生
（配料方面，可以隨心所欲，紅豆，堅果什么的都可以，有朋友推薦說(shuō)加腰果好吃）
1、鮮粽葉買(mǎi)回后要洗凈，水煮沸后入鍋，加蓋中火煮20分鐘左右，煮好立即開(kāi)蓋晾涼，煮好后一定要打開(kāi)鍋蓋，否則粽葉就會(huì )泛黃綠色
2、花生蜜棗提前泡軟，糯米洗凈泡在水里，準備好這些備用，包粽子的方法下面單獨講
3、全部粽子包好后放在一口足夠大的鍋里，加沒(méi)過(guò)粽子的足量水，把一個(gè)籠屜壓在上面，同時(shí)壓一個(gè)重物（我媽把家里砍刀壓上去了）目的是不讓粽子浮起來(lái)露出水面。這樣開(kāi)大火煮沸后轉中小火煮三個(gè)小時(shí)左右（視你粽子的多少），記得小時(shí)候用煤爐的話(huà)，媽媽是把粽子放在爐上過(guò)夜的，第二天早上就吃到熱騰騰的鮮粽了。
下面是媽媽包粽子時(shí)我拍的整個(gè)過(guò)程
1、粽葉比較小，通常會(huì )兩只疊起來(lái)用，這樣從尾部卷起一個(gè)圓錐
2、放一點(diǎn)糯米，然后蜜棗和花生
3、上面再放一層糯米，不要太多，九分滿(mǎn)
4、將粽葉的尾部折過(guò)蓋起來(lái)，左手托好粽子，右手把粽葉尾部對折，記住上面不要蓋太緊，要松松地留有一些點(diǎn)空隙，否則糯米煮熟膨脹的話(huà)會(huì )撐破
5、好了，把粽葉尾部對折后折到一邊
6、用粽繩將粽子攔腰捆好（媽媽沒(méi)買(mǎi)到粽繩，用了家里的白棉線(xiàn)）
* 包粽子很簡(jiǎn)單，把那個(gè)圓錐卷好，粽尾蓋過(guò)來(lái)折起就行了，關(guān)鍵是米不能放太滿(mǎn)，不能包太瓷實(shí)，否則一煮熟膨脹，粽葉容易撐破，口感也會(huì )比較硬。
下面是我包的粽子
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