2014年的春天，沈陽(yáng)的水果攤上不知從哪里就冒出了一個(gè)叫丑柑的小家伙，以十元一斤的身價(jià)
橫掃市場(chǎng)，相當火爆。經(jīng)查這是從日本引進(jìn)到四川的一種雜交水果，水份足味道甜外皮很好剝，雖
然挺貴的，還是很受歡迎，話(huà)說(shuō)還真的沒(méi)少吃。但就算這樣，橙子還是家里少不了的一種常備水果，
各有各的味兒呢！而且對于喜歡家庭烘焙的人來(lái)說(shuō)，橙子的用處相當廣泛。
橙子最常用的是榨汁后加入到甜品中，清新的橙香能蓋過(guò)蛋腥，是純天然的香味添加劑，而且
又富含維生素C，總是會(huì )為甜品加分的。橙子切片后非常漂亮，也經(jīng)常被用在甜品裝飾甚至直接用于
烘焙蛋糕中。今天分享的就是最后一種，橙子切片用糖水煮制去除橙皮的澀味，直接用到甜品中。這
種使用法還有一個(gè)好處，就是不需要再對蛋糕進(jìn)行裱花裝飾，橙子的亮麗足以為你裝扮出一款明媚的
蛋糕了！
材料：奶油奶酪200克，牛奶150克，橙汁30克，雞蛋黃3個(gè)，蛋清3個(gè)，黃油40克，低筋面粉40克，
玉米淀粉20克，細砂糖70克，白醋幾滴。
另備中等大小橙子兩個(gè)，白砂糖30克。
（硅膠18CM固底圓模）
做法：1，橙子用鹽搓洗表皮后洗干凈，取中間略均勻部分切成4-5MM厚圓片。
2，放入小鍋子中加入白糖30克，加清水沒(méi)過(guò)橙子片，煮至橙皮透明。
3，橙子片瀝水后鋪到模子底部和四周。備用。
4，奶酪加牛奶加30克糖，隔水65度左右，小火加熱攪拌到奶酪和糖完全溶化。
5，加入黃油，攪溶。關(guān)火放至稍涼。加入蛋黃，橙汁拌勻。
6，混合低粉和玉米淀粉，篩入奶酪糊中，切拌均勻。預熱烤箱170度。
7，蛋白加幾滴白醋，分二次加入40克砂糖，打發(fā)到有較長(cháng)尖角的狀態(tài)。
8，分二次取蛋白加到奶酪蛋黃糊中，切拌均勻。
9，到入模子中，模子放到加了2CM高熱水的烤盤(pán)中。
放入預熱170度的烤箱里，中層，水浴法。20分鐘后，轉150度再烤40分鐘左右。
取出稍涼后，蛋糕盤(pán)扣在模子上，將模子和盤(pán)子一起倒扣過(guò)來(lái)，脫模完畢，冷藏保存。
橙子不要選個(gè)頭太大的，直徑約6-7CM的就可以了。只用一只橙子切片也可以的，
按大小片均勻擺放效果也不錯，這個(gè)隨自己喜歡就好。
