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   麻團，湯圓的另一種吃法，和湯圓一樣有著(zhù)美好的寓意：團團圓圓，甜甜蜜蜜。所以過(guò)節怎么少了他呢~

   點(diǎn)從小就喜歡吃麻團，沒(méi)有道理的喜歡。兒子好像遺傳了媽媽?zhuān)蚕矚g吃的不得了。于是乎，點(diǎn)點(diǎn)就要想著(zhù)麻團也要做的更好吃，讓孩子吃一樣東西可以得到不同的營(yíng)養，還吃得高興。更豐富。還要做的更漂亮，給節氣添一份彩。
   首先麻團的皮，把我們經(jīng)常單一的糯米面，添加蒸熟的南瓜，或紅薯。
   其次，餡料：除了常用的豆沙，自己還做了紫薯泥，另外就是用了水果香蕉。香蕉香甜，熟了之后像融化了一樣，更加香甜。
   等一切準備就緒，就動(dòng)手做吧。

香蕉餡料的，推薦哦。非常好吃~

豆沙餡料：最經(jīng)典最常吃的餡料。

備料：黃南瓜、糯米粉、豆沙（棗泥）、紫薯、香蕉、芝麻、糖。

1、首先要把紫薯和南瓜蒸熟。豆沙也是自己做的，下次單發(fā)個(gè)帖子。在這不贅述了。
2、蒸熟的南瓜趁熱加點(diǎn)棉白糖（量根據喜好添加）壓成泥，加入糯米粉活成光滑的面團，餳著(zhù)備用。面團要偏軟些。一個(gè)是因為我們用剛蒸熟的熱南瓜和面，等會(huì )冷卻后面團會(huì )自然變硬些。另一個(gè)硬得話(huà)炸出來(lái)的麻團口感不松軟。如圖3
3、紫薯趁熱加入綿白糖壓成泥。覺(jué)得有點(diǎn)干的話(huà)，一加入牛奶或淡奶。不加也可以。如圖4。等涼了團成一個(gè)個(gè)小球當餡料備用。
4、自己熬制的豆沙、棗泥或買(mǎi)的豆沙、棗泥都可。如果可以挪成球，最好把豆沙也挪成小球，這樣比較容易包。點(diǎn)點(diǎn)這次做的豆沙水稍微多點(diǎn)。我就直接包了。
5、香蕉切大點(diǎn)的丁，備用。點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)常包，所以，即使切一個(gè)剛好的塊也能包的比較嚴實(shí)。剛包香蕉餡的還是切成大點(diǎn)丁比較容易包。但雖說(shuō)的好包，但容易進(jìn)空氣，所以盡量不要切太小，大點(diǎn)塊包。
6,、包制。不論用虎口趕壓包，還是像捏餃子一樣包，只要包嚴不露餡即可。包好后團圓即可。剛包制的時(shí)候，發(fā)現有稍微漏餡的，趕緊捏點(diǎn)面補救下，團圓是沒(méi)關(guān)系的。如圖6、7、8
7、包好后放入生芝麻中滾一下，用手團一團芝麻就固定了。不同的餡料，可以用黑芝麻，白芝麻，白加黑芝麻區分開(kāi)。如圖9裹芝麻。
8、包好后，放入8分熱的油里中小火炸至金黃色即可。如果不想吃油炸的壓片煎著(zhù)吃就是糯米餅，開(kāi)水下著(zhù)吃就是湯圓啊~~呵呵

1、南瓜蒸好后一定趁熱加綿白糖融化，趁熱活糯米粉。這樣活出的糯米面團，更有粘性和彈性。包湯圓的時(shí)候，也一樣可以適用。包湯圓的時(shí)候有的朋友喜歡把糯米粉燙一下，或就一塊面煮熟活到糯米面團里一個(gè)道理。
2、不能很好控制油溫的，你可以先嘗試下一個(gè)試試。太熱的話(huà)外面很快就變色糊了里面卻夾生，太冷就沒(méi)反應。還有，麻團下鍋后一會(huì )就要慢慢的翻動(dòng)，這樣，炸出來(lái)色澤更均勻。

3、自己朋友曾給我反應鍋有炸口現象。一個(gè)是油太熱炸的急，這個(gè)就要回到第一步，要先下一個(gè)試試油溫。第二個(gè)就是炸熟了切再炸就老了，要趕緊老出來(lái)。這也是炸好的一個(gè)信號。

4、還有，第一次包，皮厚餡料少沒(méi)關(guān)系。等熟手了就可以做到皮包肉厚了哦~~呵呵

5、最后一個(gè)：最好用煤氣火比較溫和我用的電陶爐，下去如果不及時(shí)輕輕翻動(dòng)，就有圖片上有點(diǎn)跟貼鍋的感覺(jué)的印子（炸的時(shí)候剛好電話(huà)響了，接個(gè)電話(huà)）。因為鍋底是最熱的部位，受熱沒(méi)氣的勻。把握好也沒(méi)事。特別提示：麻團是糯米食品，不好消化，不可貪食~~