圣誕節快到了，自己在家做一個(gè)烤雞很有圣誕的氣氛有木有！開(kāi)瓶酒，再來(lái)點(diǎn)沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤雞，其樂(lè )融融。
好吃的烤雞，皮酥肉嫩，和配菜土豆胡蘿卜一起，肉菜全有。我做的這個(gè)是家庭版本的烤雞，材料也比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有用到香草。很多親說(shuō)自己在家比較少做這樣的菜，或者買(mǎi)不到香草之類(lèi)的。其實(shí)不需要這些也可以做出好吃的烤雞，多來(lái)點(diǎn)黑胡椒吧特別提味，料汁都是家里常用的一些材料，一般家庭都可以做的。很簡(jiǎn)單吧~
材料：整雞1只，洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，甜豆30克，橙子1個(gè)，橄欖油15ml，大蒜5瓣，黑胡椒碎10ml，白蘭地（或料酒）20ml，蠔油20ml，生抽15ml，蜂蜜15ml，鹽適量。
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做法：
1.胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切段，甜豆摘掉兩頭的老筋，橙子去掉適量的果肉切條。
2.胡蘿卜塊，土豆塊，洋蔥段，甜豆，橙皮條放入碗中，加入橄欖油，黑胡椒5ml，適量的鹽拌勻腌10分鐘備用。
3.雞沖洗干凈，去掉雞頭，雞爪，雞脖子，雞屁股。
4.用牙簽在雞肉上多扎些小孔方便入味。
5.將部分土豆，胡蘿卜，洋蔥，橙子皮，甜豆放入雞肚子里塞滿(mǎn)。
6.尾部用牙簽扎住封口。
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7.大蒜切成蒜末，倒入白蘭地，蠔油，生抽，蜂蜜，鹽和剩余的黑胡椒碎，混合成料汁。
8.料汁均勻地涂抹在雞的外皮和內部，充分按摩一會(huì )，放入冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí).
9.烤盤(pán)鋪一層錫紙，將剩余的土豆，胡蘿卜，洋蔥，甜豆和橙子皮放入烤盤(pán)。
10.雞的腿用棉繩捆扎好包上錫紙，雞翅尖也包上錫紙，將雞放在蔬菜上。
11.在表皮刷上剩余的料汁。
12.烤盤(pán)放入烤箱下層，200度烘烤一個(gè)小時(shí)40分鐘左右，中途翻面一次，多次刷料汁，直到顏色棕紅誘人即可出爐。
小貼士：
1.其實(shí)烤雞的料汁沒(méi)有特定的，只要是自己喜歡的口味，都可以隨意調制。
2.甜豆可以多塞點(diǎn)進(jìn)雞肚子，在烤盤(pán)烤容易烤老，橙皮可以多放點(diǎn)在烤盤(pán)上。
3.中途給雞翻個(gè)面，可以讓整個(gè)雞的表皮都變的酥脆。
4.為了避免外焦里生，建議雞肉上色后加蓋錫紙，防止外皮烤黑，還可以鎖住肉質(zhì)里的水分。
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