蜜一罐甜蜜過(guò)冬——【蜜金桔】
主要原料：金桔1斤，冰糖100g，蜂蜜50g，檸檬半個(gè)（擠汁）水100ml。
步驟：
1，主要原料集合。（檸檬忘記放一起拍了）
2， 金桔在流動(dòng)的水下沖洗表層的臟污，然后泡在水里，撒1勺鹽，浸泡10分鐘左右，輕輕搓揉表皮后瀝干水分。
3， 所有的金桔對半切開(kāi)，挑去中間的籽。
4，將冰糖塊敲碎后，均勻的撒在金桔表層，腌制2小時(shí)左右。
5， 將腌制好的金桔放入砂鍋，加100ml左右的水，慢慢煮開(kāi)，煮的時(shí)候要攪動(dòng)一下鍋底，以免個(gè)別金桔黏鍋底。
6，煮20分鐘左右關(guān)火，會(huì )多出很多金桔汁，擠上檸檬汁。
7， 繼續浸泡在汁水里，這個(gè)過(guò)程，可以久一點(diǎn)，也可以直接晾涼。
8， 晾涼后，裝入提前燙煮過(guò)的干凈無(wú)水的容器中。
9，在表層淋上蜂蜜封存即可。
這樣一罐，甜甜蜜蜜，其實(shí)空口吃金桔也是非?？煽诘?。不愛(ài)吃生金桔的孩子，絕對會(huì )愛(ài)上這款蜜金桔。
小貼士：
1，剛煮好的蜜金桔，品嘗起來(lái)表皮還是有點(diǎn)澀味，所以最好浸泡在汁水待冷透了口感會(huì )好很多。
2，裝蜜金桔的容器要提前燙煮，確保干凈衛生。
3，因自制的無(wú)添加劑，所以每次取蜜金桔泡茶，勺子要用開(kāi)水燙一下再舀，以免細菌滋生。
4，熬煮金桔的水，不宜太多，因為熬煮過(guò)程會(huì )多出很多汁水，1斤金桔搭配100g冰糖左右，100ml左右的水分，50~100g蜂蜜。
