每每周末都是讓人激動(dòng)的日子，這也就意味著(zhù)我們可以找個(gè)理由去做好吃的，好吧吃貨的樂(lè )趣，全國又大面積的降溫，早上那個(gè)起來(lái)吃的能量如果不夠又如何抵抗嚴寒呢？曾經(jīng)一個(gè)早上的橋段：老板早餐來(lái)份水煮牛肉與清炒包菜。等等，每次說(shuō)到這里身邊的朋友都會(huì )說(shuō)早上你就這么吃??？是的，記得在北方上學(xué)的時(shí)候，早上起來(lái)騎自行車(chē)到學(xué)校要1個(gè)多小時(shí)，如果吃個(gè)雞蛋喝杯牛奶再來(lái)兩片吐司面對呼嘯的北風(fēng)那是真的抗不住。
冬季是牛羊肉最好的時(shí)候，今天分享一道料理【半斤半肉煲】，牛腩與牛筋的組合，經(jīng)過(guò)小火慢燉味道那是極好的，尤其是大塊的牛筋最適合牙口不好的老人，爸媽吃過(guò)大贊其味道和口感。辛苦了一周，周末的要對自己狠一點(diǎn)，下班就做做看吧。
食材：
牛腩 500克
牛筋 500克
白蘿卜 700克
柱侯醬 1湯勺
辣豆瓣 1小勺
蔥段 少許
姜 8片
蒜 6瓣
蠔油 1湯勺
八角 1個(gè)
花椒 15粒
白芷 3片
草蔻 3個(gè)
陳皮 2片
生抽 2湯勺
老抽 1湯勺
黃酒 100毫升
水淀粉 100毫升
植物油 1湯勺
做法:
1.鍋中加入適量的水，加入蔥姜以及50毫升的黃酒，攪勻后加入切好的牛腩與牛筋，燒開(kāi)去除血沫后洗凈備用。
2.鑄鐵鍋中加入少許植物油小火炒香蔥姜蒜、然后加入辣豆瓣與柱侯醬繼續翻炒2分鐘，然后加入牛腩與牛筋，加熱水，水量剛剛沒(méi)過(guò)牛肉1厘米左右即可，然后老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陳皮、蠔油、黃酒轉大火燒開(kāi)后，轉小火燒100分鐘。
3.選擇性加入白蘿卜快繼續燒半小時(shí)分鐘，然后加入水淀粉勾芡出鍋。
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