最I(lǐng)N最火紅的棒棒糖蛋糕果真吸引人 ~ 一端出來(lái)見(jiàn)客,瞬間秒殺搶光!
別說(shuō)第一眼見(jiàn)到這可愛(ài)蛋糕的客人,連我自己做的都怎么看怎么喜歡
棒棒糖造型的蛋糕在前兩年的西方甜品市場(chǎng),就已經(jīng)非?；鸺t
甜品花束,訂婚結婚求婚,孩子彌月,情人節,兒童節~~~ 最紅的時(shí)候真是處處可見(jiàn)
記得~當時(shí)我對烘焙才剛開(kāi)始接觸
看到插根棒子的可愛(ài)棒棒糖造型蛋糕,也是喜歡的不得了
雖然我的手藝不如何,也吸引我在家試做了好幾回
當時(shí),把做好的磅蛋糕或是布朗尼弄碎~然后加入煉乳或黃油濕潤混合
用雙手捏成球,或是各種造型~然后再用溶化的巧克力或糖霜做各種裝飾~
捏蛋糕時(shí),我就在想…要是有模子可以直接做成圓球該多好...
后來(lái)看到日本章魚(yú)燒的模具,嘗試做了各種半圓球~然后組合成圓球
只能說(shuō)…過(guò)程小復雜~廚房也小凌亂
現在哩~強大的烘焙模具市場(chǎng)果然厲害
在樂(lè )葵的專(zhuān)柜看到棒棒糖蛋糕的模具,眼睛發(fā)光~不過(guò)..這價(jià)格也挺發(fā)光~哈哈
當時(shí)想著(zhù),等過(guò)個(gè)啥節日的時(shí)候…讓大爺當禮物送我吧!
沒(méi)想到~參加新浪感恩季,居然讓我得到了好幾個(gè)超贊的樂(lè )葵烘焙模具
棒棒糖蛋糕模就是其中一個(gè)!!
( 題外話(huà)~收到模具當時(shí)的心情只有一個(gè)字 ~爽~
有了樂(lè )葵的棒棒糖模具,確實(shí)方便好多! 重點(diǎn)是,做出的圓球真正圓呀!!
不過(guò)~就是在烤的時(shí)候..加了蓋子看不到蛋糕膨脹的變化, 好奇心強的人還真是心急急
出爐后迫不及待的想翻開(kāi)模具上蓋~看到渾圓的蛋糕球后才安心
建議用馬芬,布朗尼或是磅蛋糕這類(lèi)重油蛋糕的方子~成品失敗率會(huì )低很多
蛋糕球裹上巧克力醬或糖霜,在表面加上裝飾~杏仁片,彩色巧克力米,翻糖花
或是只單純的用線(xiàn)條在表面擠出不規則的圖案~都很美耶!
蛋糕的造型可以多變化~圓球經(jīng)過(guò)修整也可以不只是圓形
網(wǎng)上一搜~有好多好多的超萌棒棒糖蛋糕造型可以學(xué)習
等我再練練~ 絕對還要做出更萌的棒棒糖蛋糕來(lái)炫耀一下!哈哈!
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準備材料
A紅茶包1包,熱鮮奶25cc,雞蛋1顆,白砂糖40g,色拉油50g,低粉100g,泡打粉1小匙
B黑巧75%濃度80g,翻糖糖花適量
C白巧60g,無(wú)鹽黃油15g,食用黃色素適量,杏仁片適量,巧克力米裝飾適量
1紅茶包剪開(kāi)取出茶葉,加入熱鮮奶浸泡約20分鐘備用
2攪拌盆中加入雞蛋+砂糖,混合攪打至均勻呈現微反白
3色拉油分4次加入作法2的蛋糊中,每一次加入都要攪打均勻,后加入作法1的茶葉鮮奶,混合均勻
4低粉與泡打粉過(guò)篩兩次,后加入作法3中
5使用刮刀以撈拌方式混合均勻(不要畫(huà)圈攪拌,輕輕混合即可)
6使用樂(lè )葵棒棒糖模具, 取適量蛋糊入模具中. 蛋糊不要超出模具內的內圓圈
( 如下圖中高度,太滿(mǎn)會(huì )導致邊緣溢出,不美觀(guān))
7將模具頂部蓋子確實(shí)蓋好, 入已預熱好的烤箱- 上火180度C / 下火190度C
(或總溫度180度C ) 烤焙約25-28分鐘即出爐
8模具取出,將上蓋移開(kāi),等待溫度稍降后再將蛋糕取出. 用小刀將蛋糕邊緣凸出的部分修掉~(yú)
裝飾:
9準備一鍋約65-70度C熱水, 黑巧隔水加熱溶化.
10白巧加入無(wú)鹽黃油,隔50度C熱水水溶化,后加入食用色素,并使用攪拌棒混合均勻
10蛋糕球浸入溶化的巧克力中,確實(shí)完全包裹住巧克力醬.
11棒棒糖棍子插入,取出蛋糕球,待巧克力醬不低落即可準備裝飾自己喜歡的食用飾品
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