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懷孕時(shí)我在吃什么？-------蒜香茄子炒尖椒（超級下飯菜）

原料：茄子2根  尖椒1根  蒜6瓣  麻辣花生米1小把（不放也可以）

調料：豆瓣醬3茶匙（15克）糖1/4茶匙（1克）米醋1湯匙（15ml）鹽1/3茶匙（2克）

做法：

1）茄子去蒂，洗凈后帶皮切成1cm見(jiàn)方的小丁，將切好的茄丁放入大碗中，撒上少許鹽（1克）腌制15分鐘，待

茄子出水后，用手擠掉水份。

2）尖椒去蒂，對半切開(kāi)，去掉筋膜和籽，切成1cm見(jiàn)方的小塊，蒜剝皮后拍扁切碎。

3）鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飄出，蒜末略微變干呈現金黃色，

放入茄丁，改成大火煸炒2分鐘，加入豆瓣醬，糖，鹽（1克），炒至茄子變軟，加入尖椒丁，花生米，最后，茄

子徹底變熟后，烹入米醋盛出。

超級啰嗦：

**懷孕后，雖然口味沒(méi)有大的變化，但卻有特別特別想吃的東西，一旦想吃起來(lái)，就停不住。這個(gè)階段，就是瘋狂的喜歡吃各種用茄子做的菜。

**查了查資料，看來(lái)小寶寶一點(diǎn)兒也不傻，在肚子里就能指導媽媽的口味，茄子的營(yíng)養價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富。茄子中的皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。

**除了這道菜，我再推薦幾道茄子做的菜，給和我同樣喜歡吃茄子的準媽媽們，當然啦，不是孕婦也可以吃啦：

**茄子加鹽腌制15分鐘，茄子中的水分就慢慢滲出，擠出水份，可以避免炒茄子時(shí)吸入過(guò)多的油，否則炒茄子是很費油的哈。

**蒜放6瓣，不要太少哈，蒜多了，炒出的茄子才香。

**豆瓣醬在超市都可以買(mǎi)到，醬有咸度，因此一定要少放鹽，或者不放都沒(méi)問(wèn)題，因為在腌制茄子出水時(shí)，我們也已經(jīng)放過(guò)鹽了。

**花生米可以不用麻辣的，普通的炸花生米也可以，如果準備花生米麻煩，不放也完全沒(méi)問(wèn)題。

**醋要臨出鍋時(shí)烹入，這樣醋味兒不易揮發(fā)，醋的作用，是給這道菜提鮮味的哈，千萬(wàn)不要不放哦。