經(jīng)常獨自吃飯的時(shí)候會(huì )想到做這道地三鮮，一個(gè)人吃飯不浪費，一盤(pán)菜一碗飯足亦。
當然這道菜一定要夠味要能下飯，還不能沒(méi)有蔬菜缺少維生素，所以做地三鮮是再合適不過(guò)了，炸過(guò)以后的茄子軟糯，土豆綿軟，尖椒清香，再加了一小勺辣醬提味，裹著(zhù)一層醬汁入口，鮮香夠味好吃極了，就是米飯可千萬(wàn)別做少了，用這道菜下飯通常一碗是不夠的哈。
地三鮮
材料：茄子1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒紅椒各半個(gè)、蔥姜蒜少許，食用油，料酒，鹽，生抽，白砂糖，生粉，水、香油、辣醬各少許。
做法：
1、準備材料。
2、將料酒，生抽，白砂糖，鹽，放入小碗中，加生粉及適量水調成料汁。
3、土豆去皮和茄子辣椒一起都切成滾刀塊，蔥姜蒜切末。
4、炒鍋中放適量油，先放入土豆用中火炸至表面金黃色撈出。
5、再放入茄子炸至體積縮小，表面也泛黃控油后撈出，青紅椒最后也放入略炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
6、炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱后放入蔥姜蒜末，炒出香味后加一小勺辣醬，炒出紅油。
7、將炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均勻。
8、倒入調好的料汁。
9、再加入青紅椒片翻炒至湯汁粘稠，淋少許香油即可出鍋。
Tips:
1、加辣醬是為了提味，正宗的做法里沒(méi)有，如果不喜歡吃辣或是有小朋友時(shí)炒辣醬的步驟去掉。
2、蔬菜都是用油炸過(guò)的，所以后面炒香蔥姜蒜的時(shí)侯加一點(diǎn)點(diǎn)底油就可以了。
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