很適合夏季吃的一道蒸美味，超低成本，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富，不油膩好味道，顏色也美美滴。好多人都喜歡清蒸南瓜，口感清甜可以當主食吃，尤其是一些老人，喜歡在早晚飯的時(shí)候蒸點(diǎn)南瓜配菜吃，我老爸就是這樣，其實(shí)像我這樣用調料汁來(lái)蒸南瓜也非常好吃，炸過(guò)的蒜蓉有股特殊的香味，與南瓜一起蒸味道特別好，周末不妨給父母做一次，讓他們嘗嘗不同口味的蒸南瓜。
南瓜營(yíng)養豐富，還有藥用價(jià)值，南瓜含有豐富的鈷，在各類(lèi)蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(cháng)發(fā)育的南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發(fā)生。
這么多好處且又價(jià)廉的南瓜，絕對是餐桌不可缺少的一道佳肴。
【蒜酥蒸南瓜】
原料：
南瓜300克、紅椒末1大勺
調料：蒜蓉2大勺、蔥末1大勺、姜末1小勺、濃縮高湯1小勺、生抽醬油2大勺、香油1小勺、清水2大勺
做法：
1.南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片。
2.把切好的南瓜片碼入盤(pán)中。
3.炒鍋燒熱倒油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味。
4.倒入生抽醬油、濃縮高湯、香油和水煮滾，關(guān)火。
5.將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。
6.入蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可。
提示：
根據個(gè)人口味選擇紅椒的品種，喜歡辣的可以用朝天椒，能令菜肴口感更加豐富；不能吃辣就用紅彩椒。
