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蛋餅很適合早餐，可薄可厚，加入了土豆絲調和口感，早餐用平底鍋一攤，煎蛋餅的時(shí)候煮個(gè)豆漿或熱個(gè)牛奶，10分鐘搞定~必吃早餐又想快手省事的一定要試試~這次面糊調的有點(diǎn)多，索性全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋表面凝結后再翻面，煎到兩面金黃，然后用小慕司圈扣了幾個(gè)圓形蛋餅，吃起來(lái)倒也挺有意思~

【香煎土豆絲雞蛋餅】

食材:土豆、雞蛋、面粉、蝦皮

配料:鹽、黑胡椒、水、食用油

做法:1、取大小適中的土豆一個(gè)，洗凈去皮切絲，泡兩次水除去多余淀粉。

2、將雞蛋打入土豆絲中，再放入適量面粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽。

3、加入適量水攪拌均勻。

4、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將土豆絲面糊放入鍋中攤平，中小火煎制。

5、面糊比較厚的話(huà)不要著(zhù)急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結，然后再翻面。直至兩面金黃即可出鍋。

6、出鍋后的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用，也可用模具扣出個(gè)人喜歡的形狀，我用的圓形慕思圈。