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牛油果是非常有營(yíng)養的熱帶水果，每次買(mǎi)回之后總想著(zhù)變換花樣嘗試不同的做法，讓女兒多吃點(diǎn)，除了做奶昔做飲料，做沙拉之外，這個(gè)焗烤的方式也不錯，加了蝦仁進(jìn)去蛋黃醬的香味和牛油果本身的奶油香很好的融合在一起，很香濃也很營(yíng)養。

牛油果有“天然奶油”之稱(chēng)。其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱(chēng)為“森林的牛油”，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇減少心血管方面疾病發(fā)生的作用，另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健也很有功效，而且它富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益經(jīng)常面對電腦的上班族可以適當多吃一些。

牛油果焗蝦仁

材料：牛油果一個(gè)，南瓜 50克，鮮蝦5個(gè)，黑胡椒粉少許，蛋黃醬少許，鹽適量。

做法：

1.      準備材料。

2.      南瓜切小塊，鮮蝦去頭剔去蝦腸。

3.      南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出。

4.      煮熟的蝦剝去外殼切成小與南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉腌10分鐘。

5.      牛油果洗凈擦干水份后，對切成二半。

6.      去掉果核后將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當烤碗。

7.      將處理好的南瓜，蝦仁，牛油果一起放入碗中。

8.      加黑胡椒粉，鹽，和少許蛋黃醬拌勻。

9.      重新裝入至果殼中。

10.  表面再擠上少許蛋黃醬，放入預熱好210度的烤箱烤8-10分鐘左右至表面出現焦黃色即可。

TIPS:

1.      牛油果必須新鮮開(kāi)新鮮吃, 否則很快會(huì )氧化變黃。

2.      牛油果切的時(shí)候在中線(xiàn)處豎切一刀切至果核再畫(huà)圈將下部的也切一刀，用手握住牛油果旋轉一下就能打開(kāi),去核時(shí)用小刀輕輕對著(zhù)果核砍一下，旋轉一下核就會(huì )被刀帶出。

3.      表面的蛋黃醬也可以換成芝士。焗烤的時(shí)間不變。