前兩周帶孩子去滑雪，驚訝地發(fā)現我家運動(dòng)神經(jīng)不發(fā)達的小孩滑雪方面給我很多驚喜??！最難得的是，幾小時(shí)路程之外的高山上，就能讓從沒(méi)見(jiàn)過(guò)下雪和積雪的孩子好好跟雪親密了一把，體驗冰雪世界。開(kāi)心的代價(jià)就是很累很累，回家的路上疲憊陣陣襲來(lái)，吃飯的時(shí)候真想立刻躺倒，好在這兩周休息好了緩過(guò)來(lái)了。而且，年關(guān)近了，新一輪請客啊聚會(huì )啦又要來(lái)了。在休息之余卷起袖子，我把家里仔細打掃了一遍，準備好過(guò)年時(shí)請朋友來(lái)家坐坐吃吃聊聊。朋友有按照我博客點(diǎn)菜呢，說(shuō)希望吃到那些那些菜。所以記錄美食還是很有意義的哈，雖然真的很花時(shí)間和精力，hoho。最近都沒(méi)有花時(shí)間好好打理博客，精力有限啊，買(mǎi)房子的時(shí)候往大里挑，打掃起來(lái)又質(zhì)問(wèn)自己真的需要這么多活動(dòng)空間嗎？打掃起來(lái)真的很花時(shí)間啊。今天發(fā)的菜是以前做的，再不整理出來(lái)自己都忘了。
關(guān)于年糕，我跟老公在國內的時(shí)候都不是這種食材的粉絲。記得家里的表妹啊，長(cháng)輩啊有很愛(ài)年糕的，可我對這種口感的食材就是沒(méi)有熱情啊，找了個(gè)老公在這方面跟我還真配。但是想想年糕這種食材，在整個(gè)大東亞地區都是廣受歡迎的，特別是過(guò)年時(shí)，年糕，年糕，年年高的好彩頭讓年糕成為不能錯過(guò)的一種食材。記得在韓國店買(mǎi)年糕片時(shí)，老公一直問(wèn)我是否確定要買(mǎi)這個(gè)，因為若干年前我做過(guò)一次很失敗的，他還記得。哈哈。這次我硬著(zhù)頭皮說(shuō)保證做好吃?。?！接下戰書(shū)，年糕還是在我家冰箱里躺了好久，一直沒(méi)想好怎么做才好。直到我在中國店看到新鮮的中式大蒜！眼睛一亮！就它了！也許是做了這么多年煮婦，經(jīng)過(guò)歷練，我的廚藝提高了一點(diǎn)，這次做的炒年糕大受孩子和老公的歡迎，我自己也是小小驚訝原來(lái)年糕也可以這么好吃??！老公晚飯吃過(guò)這個(gè)后，還申請第二天午飯要帶一樣的！讓他和我對年糕改觀(guān)的做法一定要記錄下來(lái)。
食材：
韓國年糕片一包，大蒜段，豬肉絲，蒜末，姜末
做法：
1.肉絲用料酒，醬油，糖，芡粉碼味至少10分鐘。
2.年糕片在滾水里煮得稍稍軟撈起。
3.油鍋里下姜蒜末爆香，下肉絲炒到8成熟起鍋備用。
4.油鍋炒年糕片到8成熟，倒入大蒜段翻炒斷生，加鹽，醬油和少許糖翻炒調味。
5.最后倒入肉絲，翻炒到肉絲熟起鍋。
心得：
其實(shí)我對做年糕真的不敢寫(xiě)自己多有心得，我只說(shuō)說(shuō)我對這種食材覺(jué)得好吃的要求。
1.年糕的口感要軟且韌，入口綿軟但又Q彈，這就是年糕口感迷人的關(guān)鍵吧。所以滾水燙年糕的分寸要把握好，煮軟但不能煮糊，一定要保持勁道筋斗。
2.要入味。記得十多年前我在杭州時(shí)，吃到杭州很有名的年糕，只覺(jué)得實(shí)在太淡口了，真想澆上很多醬油再吃。年糕片本身內部是不好入味的，所以我炒的時(shí)候力保每片年糕上都被調料裹住了。為了加香味，熱油鍋的時(shí)候我還加了一些鴨油（煮鴨子時(shí)撈起備用的），一點(diǎn)點(diǎn)葷油加上大蒜葉，讓這道菜香很多啊。
3.加點(diǎn)肉絲也會(huì )讓這道菜添香增味，肉絲本身很容易入味，跟本身沒(méi)什么味道年糕一起吃，口感texture，味道層次分明啊，很match！
做法詳解
