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冰箱冷凍室的豬皮又攢夠做皮凍的了，

自從會(huì )做皮凍就沒(méi)在扔過(guò)豬皮.

它是美容佳品，若能常吃，嫩膚抗皺的功力比化妝品要好不知多少倍！

想想以前真是傻！

每次買(mǎi)回家的肉，都是順手就將自以為用處不大的那一點(diǎn)豬皮給扔了~~

這積累起來(lái)得扔多少寶貝！

豬皮里不只是含有大量的膠原蛋白，聽(tīng)說(shuō)它還有著(zhù)去寒熱、解毒的功效！

在做皮凍的時(shí)候，豬皮上的肥油都被刮得一干二凈的，所以也不用擔心吃后會(huì )累積太多的脂肪。

讓豬皮變廢為寶，記住兩個(gè)要點(diǎn)就能做出Q彈的肉皮凍：

1.給豬皮焯水后趁熱要將肉皮上的肥膘全部刮掉，刮的越干凈做出的皮凍就越Q彈。

2.多加點(diǎn)水煮，湯汁收的越濃皮凍的彈性就越好。

【花生豬皮凍】

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原料：豬肉皮、花生米

配料：花椒、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、白胡椒粉、鹽
做法：

    1.豬皮洗凈跟冷水一起下鍋，開(kāi)大火煮。

    2.煮至鍋里有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火。

    3.將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好。

     （可以刮干凈一塊再撈出另一塊，豬皮越熱乎就刮的越輕松干凈，涼了就不好刮了。）

  4.刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。

  5.將花生米用清水泡2個(gè)小時(shí)以上，泡好后將外面的紅衣剝掉（也可不剝，隨自己喜好而定）

  6.將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

  7.把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開(kāi)大火煮。

  8.煮至水份消耗一半時(shí)，改中火繼續煮。
  9.當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時(shí)，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味后即可關(guān)火。

  10.趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜

  11.拿出后隨意切塊、片即可食用。