喜歡吃韓國料理，尤其是韓式烤肉，只是下飯館多，自己動(dòng)手少。
最近去青島小住，認識了一位韓國朋友，就想著(zhù)請教一下基本的韓式家常料理。雖不甚熟識，朋友卻也很熱情，只是朝鮮語(yǔ)我不懂，漢語(yǔ)她略會(huì )說(shuō)幾句，大多是一個(gè)詞一個(gè)詞地往外嘣。語(yǔ)言不甚通，但吃貨自有吃貨的法子——相約逛超市、買(mǎi)材料！
當我拿起一包烤肉醬，朋友的腦袋搖成了“撥浪鼓”。原來(lái)，韓國普通人家是從來(lái)不用什么烤肉醬來(lái)腌制肉類(lèi)的，腌料都是自己搭配調制，平時(shí)在家中烤肉也甚少用明火，一個(gè)炒鍋、一個(gè)煎盤(pán)就解決了，做法過(guò)程十分省時(shí)、省事。
吃貨嘛，邊買(mǎi)東西邊比劃，我也學(xué)了個(gè)八八九九。而且不用添置特別的家伙什，買(mǎi)齊材料，試做一番，味道當真十分地道。
今天擺出來(lái)，與大家分享——
韓式烤牛肉
材料：
主料：牛肋條肉400g
腌料：梨半個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥一段，姜3片，蒜3瓣，醬油4大勺，
米酒2大勺，糖稀2大勺
蘸料：韓國辣椒醬2大勺，蜂蜜2小勺，醬油2小勺，糖稀2小勺，
蔥姜蒜末各少許
配料：生菜，大蒜片，尖椒圈
做法：
1、肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
2、梨去皮切塊，洋蔥切塊；
3、蔥姜蒜略切碎；
4、將梨、洋蔥、蔥姜蒜放進(jìn)料理機的攪拌缸；
5、加入米酒；
6、加入醬油；
7、加入糖??；
8、用攪拌棒打成泥，成腌料；
9、把腌料倒進(jìn)牛肉中；
10、攪拌均勻，多攪一會(huì )兒，讓牛肉更入味；
11、蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱腌制5小時(shí)以上，最好過(guò)夜；
12、將牛肉和腌料分開(kāi)；
13、起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
14、加入全部腌牛肉的腌料；
15、攪拌均勻，大火煮開(kāi)；
16、煮至湯汁被牛肉全部吸收，關(guān)火；
17、另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉；
18、立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
將蘸料材料一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻。
取生菜一片，加一口米飯、一片大蒜、一片尖椒，連同烤肉加蘸料，包起來(lái)——
送入口中，大口大口地吃吧！
最喜歡韓國人吃飯——不論是飯還是面，大大地送入口中，鼓著(zhù)腮幫子嚼啊嚼……真是過(guò)癮！
貼心提示：
1、肥瘦相間的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同時(shí)提鮮提味，這是韓式烤肉的特色，必不可少；
3、糖稀是韓食中一種類(lèi)似蜂蜜的透明甜味調味料，可以在進(jìn)口食品超市或網(wǎng)店買(mǎi)到。也可以用蜂蜜減量代替；
4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就別吃啦。如果用那種帶條紋的牛排煎盤(pán)就更地道了。我沒(méi)有，所以用厚平底鍋代替。用烤箱應該也是可以的。
很簡(jiǎn)單，試試吧，比韓餐廳里吃到的還地道呢！
