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       關(guān)鍵做法簡(jiǎn)單，食材好找，就是我做的時(shí)候一準放海米海了去了，比起蝦皮我更愛(ài)海米，塊大嚼著(zhù)過(guò)癮，鮮味足，久燉也不爛，說(shuō)起海米還得說(shuō)小時(shí)候饞，不像現在小孩吃的東西那么豐富，嘴閑的慌的時(shí)候，我就翻我們廚房，不是偷吃一松花蛋，要不就是自己起鍋炒點(diǎn)肉片，炸個(gè)蝦片唔得，當然看見(jiàn)蝦皮紫菜的也都往嘴里招呼，海米算是我比較待見(jiàn)的，越嚼越香，還從來(lái)不洗不泡就直接干嚼，大夜里起來(lái)喝3缸子涼白開(kāi)，看看咱小熟的零食是多有創(chuàng )意！

食尚小米美食定制——金鉤燒冬瓜

原料：海米、冬瓜、

調料：蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒

1、海米洗凈，用溫熱水泡一下海米，時(shí)間也就5分鐘即可，蔥姜切末

2、冬瓜洗凈用挖球器挖出冬瓜球，那啥我為了拍菜好看，用的球，其實(shí)切大片炒也行，另外剩的冬瓜帶皮放個(gè)龍骨煲湯、或煮水，清熱下火減肥?？梢?jiàn)這冬瓜渾身上下沒(méi)遭賤的地方

3、鍋內放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許

4、放入冬瓜球翻炒煸炒，

5、加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好，

6、直至冬瓜變透明，加少許鹽，因海米有一定的咸味，所以放鹽的時(shí)候要少放。廚房里充滿(mǎn)了海米冬瓜的鮮味，加入少許鹽調味大火收汁即可出鍋，出鍋前可以撒少許香蔥末，也可以不放，香菜比較搶味，適合做冬瓜汆丸子放。

將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道、如果愿意勾芡就勾，我是不愿意吃粘抓抓的趕腳。

蝦米又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著(zhù)名的海味品，是我們中國人用鹽和大自然烘干的方法取得的收藏海產(chǎn)品并濃縮鮮味的方法，且有較高的營(yíng)養價(jià)值。蝦米之稱(chēng)始見(jiàn)于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見(jiàn)于《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍?！鼻迥┟癯?，民間將其收作“海八珍”之一。另外，蝦米也是網(wǎng)絡(luò )用語(yǔ)及閩南語(yǔ)“什么”的諧音。