沒(méi)有一邊對照圖片一邊做，憤怒的小鳥(niǎo)沒(méi)有很好的抓住神態(tài)，稍微有點(diǎn)失真。大號那只是海綿蛋糕，修剪出形狀擠上奶油霜，用葉子型的裱花嘴，第一層的時(shí)候擠的還好，到最表面一層的時(shí)候奶油霜受到受手心溫度影響變軟了，導致有些羽毛都到下了沒(méi)有很好的立起來(lái)。這個(gè)造型是參考一本蛋糕造型書(shū)里的，我用了奶油霜代替奶油，眼睛眉毛嘴巴，用做好造型的翻糖變硬后插上去的，如果是用淡奶油得換成巧克力做的才行，奶油霜放冰箱冷藏很快能變硬，用翻糖影響不大。
海綿蛋糕用的是小小嶋老師的海綿蛋糕方子，參考了歡歡關(guān)于這個(gè)海綿蛋糕的操作的文章，感覺(jué)比書(shū)上寫(xiě)的更加詳細，加上有她自己想操作經(jīng)驗和分析，方便了我們大家，
用了兩個(gè)分量的方形烤盤(pán)，兔子家滴不沾烤盤(pán)尺寸是33*23*3cm
制作材料
海綿蛋糕：
細砂糖20克、水15克,
翻糖和干佩斯我是一份翻糖加兩份干佩斯組合的，wilton色素少許。表面奶油適量。中間水果這次來(lái)不及做糖水蜜桃了，用了罐頭的黃桃，椰果菠蘿之類(lèi)的。
制作方法：海綿蛋糕更詳細的做法參考歡歡的博文，我寫(xiě)的比較簡(jiǎn)單。
1. 水飴放進(jìn)耐熱容器，隔水使之變軟，盆里放進(jìn)全蛋，一次性加進(jìn)砂糖稍微攪拌，將盆放進(jìn)熱水里面隔水攪拌，使其溫度達到40度左右取出，加入水怡攪拌均勻
2. 打蛋器高速進(jìn)行打發(fā)，4分半鐘后，蛋液變成白色，用打蛋器拎起蛋液，畫(huà)字，字體不馬上消失就是好了
4. 黃油和牛奶的微波加熱到黃油融化，溫度保持在40度以上
6.面粉過(guò)篩加入面糊，用刮刀拌勻，拌勻后加入黃油和牛奶用刮刀拌勻，攪拌90-110下左右面糊成有光澤略微變稀即可，
7.倒入模具160度預熱考35分鐘左右，烤完后拿著(zhù)模具往鋪了布的地板上磕幾下，使之散除高熱，最后放在烤架上撕掉烘培紙放涼。
8.淡奶油加適量糖粉打發(fā)，抹在蛋糕上，鋪上水果，再抹上奶油進(jìn)行組合，然后暫時(shí)放冰箱冷藏，
9.用小號慕斯圈刻出圓形蛋糕片，抹上奶油和水果疊加，用干凈的簡(jiǎn)單剪出形狀，有點(diǎn)弧形即可，抹上少許淡奶油，做出底座備用。
10.事先用翻糖做出眼睛，眉毛，尾巴和嘴，等待變硬，擠上調好顏色的奶油霜，插上翻糖，放冰箱冷藏。
11.用調好顏色的翻糖，包上小麻球做出小鳥(niǎo)的身體，然后再具體做五官，沾上少許糖水粘合，最后在底部黏上迷你奧利奧的餅干。
12．海綿蛋糕上刷了少許黃桃的糖水，讓蛋糕體不會(huì )太干，擠上平整一層打發(fā)好的淡奶油，用抹刀抹平整，最后將做好的小鳥(niǎo)蛋糕和翻糖的小鳥(niǎo)組合，
用意式奶油霜做裝飾。
13：意式奶油霜的制作，將蛋白加上少許糖打發(fā)成濕性發(fā)泡，然后一邊進(jìn)行煮糖水，水和白糖放入干凈無(wú)油的鍋子里，中火加熱可以把鍋子側過(guò)來(lái)些，到120度稍微不到點(diǎn)的時(shí)候拿掉溫度計，關(guān)火，倒入蛋白中，一邊到一邊用打蛋器快速攪拌。降低溫度，差不多等打到提起打蛋器蛋白能直立就行了。
14，準備好的黃油軟化后，用打蛋器打發(fā)，然后倒入蛋白攪拌均勻，白巧克力加熱融化加入到黃油中一起拌勻，最后調處自己想要的顏色就可以了。
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