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珍珠豆腐丸子（炎炎夏日還是無(wú)油煙蒸菜更合我心

原料：豬肉餡1碗、糯米、豆腐1塊、料酒、生抽、鹽、香油、蔥姜等

做法：

1、糯米淘洗干凈后，清水泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)瀝干水分備用

2、蔥姜剁碎后，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺鹽，適量香油，攪拌均勻后腌制15分鐘

2、將豆腐捏碎放入肉餡中，和肉餡一起順一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁

3、用手團一款肉餡，滾成圓形，然后放在糯米里，使肉餡表面粘滿(mǎn)糯米粒，取一盤(pán)子，盤(pán)上刷一層薄油，將做好的丸子放在上面，然后放蒸鍋大火燒開(kāi)轉中火25分鐘，關(guān)火后燜10分鐘

小貼士：

1、糯米一定要事先浸泡，否則蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好

2、拌肉餡的時(shí)候，不用加水，只需加入一塊豆腐不但可以使蒸好的丸子鮮嫩多汁，還可以減少肉量的攝入，美味更健康，

3、肉餡和豆腐的比例為2:1比較好，太多的豆腐，丸子容易散

4、拌肉餡的時(shí)候，要順一個(gè)方向攪打均勻，肉餡抱團上勁，加入豆腐也不容易散

5、在盤(pán)底刷一層薄油或是墊些菜葉，丸子蒸好后不會(huì )黏在盤(pán)底，吃的時(shí)候輕松，刷碗也輕松 

豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，當然鹽分也吸收了一些，口重的童鞋自己調個(gè)料汁吧

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現在天長(cháng)了，在廚房里拍不用閃光燈了，哈哈哈~~夏日晚飯大神的到來(lái)

煎茄片，很少的油就能煎好，前提是用不粘鍋

 炎炎夏日30道無(wú)油煙美食，你我值得擁有（點(diǎn)擊小圖看做法）