自己做豆腐，你嘗試過(guò)嗎？在如今這個(gè)快餐時(shí)代，緊張的生活節奏讓我們早已脫離了自給自足的年代，生活中充斥著(zhù)各種成品、半成品，在便利的同時(shí)也讓我們失去了許多樂(lè )趣…生活，不僅僅是為了生，更不能只為了活，適當讓腳步慢下來(lái)，回歸最原始的生活狀態(tài)，讓吃飯變成一種樂(lè )趣，一種享受…
我喜歡吃豆腐，各種豆腐都喜歡，從小開(kāi)始，至今不渝… 愛(ài)那份清淡，更愛(ài)那絲滑嫩的口感。為了避免食品安全隱患，前陣子好多同學(xué)開(kāi)始自己做豆腐，條件的嚴格，過(guò)程的復雜，精力時(shí)間的付出…其實(shí)嚴格算來(lái)，成本遠遠高于買(mǎi)來(lái)的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我覺(jué)得自己動(dòng)手的那種成就感，是任何快樂(lè )都無(wú)法替代的。
我今兒也做豆腐，但這豆腐與我們常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養極其豐富，而且口感無(wú)比細嫩，尤其適合老人和孩子。做起來(lái)也不復雜，可以作為健康的早餐，為我們一天的消耗補充能量。
我用來(lái)做豆腐的豆漿也是自己打的，不到萬(wàn)不得已的情況，我是不會(huì )買(mǎi)豆漿的，全部自己打。一來(lái)花樣多，二來(lái)更濃郁，而且純天然，喝得放心。做這款雞蛋豆腐的都將最好濃稠一些，這樣做出的豆腐才有稠厚的口感，吃起來(lái)很過(guò)癮
我喜歡清淡的口味，所以蛋漿中沒(méi)有添加任何調味料，喜歡甜味的同學(xué)可以加糖，也可以像我這樣用醬汁、肉松等增味。還有一種更過(guò)癮的吃法兒，用勺子大片大片地挖出來(lái)，澆上鹵，做成滑嫩的豆腐腦，趁熱來(lái)一碗，太舒服了
肉松藍莓雞蛋豆腐
材料：
主料：自制濃豆漿500ml、雞蛋2個(gè)
配料：肉松適量、海苔少許
調料：藍莓醬適量、蜂蜜少許
做法：
1. 將豆漿倒入攪拌器，打入兩個(gè)個(gè)雞蛋，充分攪勻；
2. 攪勻的蛋漿過(guò)一至兩遍篩；
3. 過(guò)篩的蛋漿倒入容器，蓋上保鮮膜入蒸鍋，大火上氣后，轉中火蒸10分鐘左右，至蛋漿凝固；
4. 藍莓醬與蜂蜜調和，待雞蛋豆腐降溫后，進(jìn)行裝飾，再以肉松和海苔裝飾即可。
心得分享：
1. 豆漿最好要濃一些，蒸出的豆腐會(huì )有稠厚的口感；
2. 攪拌后的蛋漿過(guò)篩，可以使口感更加細滑；
3. 蒸的時(shí)候蓋上保鮮膜，以免水氣滴落產(chǎn)生蜂巢；
4. 裝飾口味可以根據個(gè)人喜好選擇。
