“有趣的是，雖然嗎啡等鴉片成分在罌粟殼和罌粟莖稈中的含量較多，但在罌粟籽中的含量卻微乎其微。這就使得罌粟籽可以作為食品原料。罌粟籽是一種很好的油料作物，其含油量可達40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罌粟籽油主要由不飽和脂肪組成，算得上是一種相當不錯的食用油。這種油在中國通常被稱(chēng)為“御米油”，甚至被炒作成了天價(jià)的保健品。（這段資料來(lái)自網(wǎng)上查看的資料）
除去油之外，罌粟籽中還含有近20%的蛋白質(zhì)和超過(guò)20%的膳食纖維。在一些種植鴉片的地區，這些罌粟籽榨油之后的殘渣可以作為窮人的食物?！保ㄟ@段資料來(lái)自網(wǎng)上查看的資料）
在加拿大，美國，罌粟籽或者它的殘渣通常是作為調料使用，跟芝麻差不多，可以隨意買(mǎi)賣(mài)。
這里面的小黑點(diǎn)就是罌粟籽（Poppy seed），罌粟籽又叫御米，是一種在世界各地廣泛使用的調味料。一般使用方法為原?；蚪?jīng)研磨后，加入烘焙食品或醬料中以增加食品風(fēng)味。有記載在蘇美文明時(shí)代，人類(lèi)已經(jīng)會(huì )使用罌粟籽。 罌粟籽長(cháng)度通常少于一毫米
居然把美麗的貝殼那面忘記照了，我說(shuō)怎么看圖片都不覺(jué)得想貝殼呢，結果發(fā)現沒(méi)有翻過(guò)來(lái)照。不過(guò)真的很好吃，要說(shuō)罌粟籽是什么味道，我覺(jué)得沒(méi)什么特殊的香味，放在蛋糕里能吃到顆粒狀的感覺(jué)，聞起來(lái)也沒(méi)有特殊味道，隱約能聞到一股淡淡的清香，放在烘焙的面包或者餅干或者蛋糕里，讓它們更具特色和香味。
罌粟籽瑪德蓮蛋糕做法：
材料：（9個(gè)瑪德蓮蛋糕量）
黃油38g
雞蛋1個(gè)
蛋黃1/3個(gè)
1/3小匙香草精
57g細砂糖
40g中筋面粉
1/3小匙泡打粉
罌粟籽1小匙
具體做法：
1.烤箱預熱180度。用黃油在模具上薄薄涂抹一層
2.黃油隔水融化
3.雞蛋，蛋黃，細砂糖，香草精放在一起用打蛋器攪拌均勻
4.面粉泡打粉過(guò)篩，倒入步驟（3）里，用切劃的方式攪拌均勻
5.把融化好的黃油，倒入步驟（4）里，同樣用切劃的方式攪拌均勻
6.這就是罌粟籽，（在加拿大超市里都可以買(mǎi)到，國內我淘寶搜“poppy seed”有賣(mài)）。
7.取1小匙罌粟籽放入到步驟（5）里，攪拌均勻。
8.如圖這是攪拌好的面糊，可以清楚看到罌粟籽均勻混合在了面糊里
9.把面糊盛到模具里，放入烤箱烘烤8到10分鐘，知道蛋糕均勻上色，變成金黃色即可
真的很好吃，當早餐，下午茶都可以，以前從不知道原來(lái)罌粟籽可以成為烘焙里那么好的調料
TIPS:
1.不一定非要做瑪德蓮蛋糕，做杯子蛋糕，海綿蛋糕，戚風(fēng)都可以放罌粟籽
2.罌粟籽要在面糊都準備好后，最后放進(jìn)去，量不用很大，如果做8寸或者9寸的蛋糕可以放1大匙
3.在做罌粟籽蛋糕的時(shí)候可以加入適量檸檬汁，檸檬味的蛋糕和罌粟籽特別搭配，下次我附上做法
4.罌粟籽完全可以使用，所以不用擔心，不會(huì )上癮。哈哈
5.蛋糕面糊不要過(guò)分的攪拌，這樣烤出來(lái)的蛋糕不夠松軟
6.烘焙時(shí)間根據自己家的烤箱而定，只要均勻上色，表面金黃色即可！
聯(lián)系客服
