南瓜餅，我想大多數同學(xué)都吃過(guò)吧，很簡(jiǎn)單的一款小吃。即使不愿意自己動(dòng)手，還可以直接從超市買(mǎi)速凍的，自己再簡(jiǎn)單加工一下就好，是非常適合懶人的省事兒食品 南瓜餅，顧名思義，主要以南瓜為原料，但各地的做法卻稍有不同。
別看小小一只不起眼的南瓜餅，細數它的種類(lèi)，還真不少，我就吃過(guò)好幾種。帶餡兒的、不帶餡兒的，多油炸的、少油煎的，撒蘸料的、不撒蘸料的，帶花紋的、不帶花紋的…一眼看上去都差不多，但其實(shí)細心觀(guān)察，基本每次吃到的都有些差別。
不過(guò)嘛，萬(wàn)變不離其宗，只要叫南瓜餅，南瓜、糯米粉這兩樣主材料必不可少，而且都具有外脆里嫩，香甜可口的特點(diǎn)，變化的只是味道、款式和制作方法。不過(guò)，往往也正是因為這些小小變化，才會(huì )讓人吃出新意，每次都會(huì )吃到驚喜
南瓜的好處不需多說(shuō)，大家都知道，富含多種維生素，不但營(yíng)養豐富，而且熱量低，正適合整天大喊減肥口號的同學(xué)們。此外，南瓜還具有抗癌作用，其所含的果膠可以清除殘留體內的重金屬和部分農藥，減少毒素對人體的危害，這一點(diǎn)，對于我們現代人來(lái)講，實(shí)在太靠譜兒了，為啥，大家都懂得，對吧
我這款南瓜餅，之所以稱(chēng)之為健康版，因為它不僅擁有健康主力軍南瓜，還加入了燕麥片。燕麥可以促進(jìn)腸道消化，有效降低人體中的膽固醇，雙管齊下，健康必定翻倍。小餅比較袖珍，所以沒(méi)加內餡兒，為了增加口味，煎熟之后趁熱撒了一層椰蓉，立刻香氣撲鼻。
香甜軟糯的燕麥南瓜餅，聞起來(lái)有迷人的濃濃椰香，吃起來(lái)有動(dòng)人的絲絲清甜…早餐煎上一小盤(pán)，細細咀嚼、細細品味，那種滿(mǎn)足感，會(huì )讓人一天都有陽(yáng)光般的好心情
椰香燕麥南瓜餅
材料：
主料：南瓜1塊、燕麥片適量、糯米粉適量
配料：椰蓉少許
做法：
1. 南瓜去皮、蒸熟、用湯勺壓成南瓜泥；
2. 南瓜泥中加入泡軟的燕麥片和適量糯米粉，捏成南瓜面團；
3. 將面團分成小份，捏成小餅，鍋中加少許油，放入南瓜餅；
4. 小火煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可，出鍋趁熱撒一層椰蓉。
心得分享：
1. 燕麥需要提前泡軟，這樣口感會(huì )更好；
2. 如果喜歡細膩口感，可將南瓜泥過(guò)一遍篩；
3. 糯米粉的用量視南瓜泥的濕度而定，至面團不粘手即可；
4. 煎南瓜餅時(shí)以小火慢煎，火太猛容易焦糊。
