我今年的目標就是學(xué)習西餐和烘焙，加油哦~！
網(wǎng)絡(luò )上查看很多凱撒沙拉的做法，比較中意菁制美食的方子。
覺(jué)得她寫(xiě)的這偏博文知識量很高，非常的感謝。
在此也推薦給大家：菁制美食的凱撒沙拉
以下文字摘自“菁制美食”的博文中。我覺(jué)得寫(xiě)得非常的好，所以直接
引用了。
“今天要向大家介紹的是凱撒沙拉（ Caesar Salad）。這個(gè)大名鼎鼎
的沙拉其實(shí)和古羅馬的“凱撒大帝”沒(méi)有任何關(guān)系?！皠P撒”是創(chuàng )作
這道沙拉主廚的名字。發(fā)源地是美墨邊境一家位于Tijuana（提娃那）
城的小餐館。1924年，義大利主廚Caesar Cardini用了手邊僅剩帕馬
森起司，橄欖油，腌制鳳尾魚(yú)，和英國醬油醋(Worcestershire Sauce
)等調制成的醬汁，和生菜混合在一起。最后撒上面包丁，創(chuàng )造出了這
道經(jīng)典的凱撒沙拉。凱撒沙拉廣為流傳后，有些主廚也會(huì )添加雞胸肉、
培根等，調配除了不同風(fēng)味。
西餐入門(mén)必須沙拉---
材料：各種生菜
凱撒沙拉醬制作：色拉醬，橄欖油，淡奶油，蒜泥，金槍魚(yú)泥，法香末，
牛奶，培根末，黑胡椒粒 ,蘋(píng)果醋,芥末醬, 鹽
制作：
1 將生食的生菜番茄清洗干凈,然后用淡鹽水浸泡15分鐘,瀝干水分,撕成
小塊,裝入沙拉盤(pán)中備用;
2 蔬菜上撒上油炸面包丁,炒香的培根末,罐頭玉米粒,(其實(shí)我還想放點(diǎn)橄
欖和奶酪粒的,沒(méi)買(mǎi)到.)撒上點(diǎn)松仁;
3 調制凱撒醬,這里用的底味醬是白色色拉醬,然后加入適量的橄欖油，淡
奶油，蒜泥，金槍魚(yú)泥，法香末，培根末，黑胡椒粒 ,蘋(píng)果醋,芥末醬, 鹽,
朝一個(gè)方向反復攪拌均勻,最后加入牛奶攪拌調整稀度.
4 將調好的愷撒醬淋于準備好的蔬菜上,即可食用了,建議現做現吃.清新
爽口.
制作心得：
1 生菜必須要新鮮無(wú)爛葉,必須清洗的足夠干凈,必須殺菌水浸泡過(guò)再使用
;一般大型超市進(jìn)口蔬菜區可買(mǎi)到各種生菜;
2 各種西餐調味料一般在大型超市進(jìn)口區都能買(mǎi)到;
3 愷撒醬的做法有很多種,下次我自己也想挑戰下其他方式的做法;
4 現做現吃,不宜久放.
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