“老酸奶”DIY，健康美味看得見(jiàn)
圖/文 璽兒
最近，“老酸奶”成了敏感字眼，讓人望而卻步。網(wǎng)上的“老酸奶”風(fēng)波，甭管是真是假，的確是給人“寧可信其有”的憂(yōu)心。國人的食品安全早已不是一個(gè)新鮮的話(huà)題，多此一樁或少此一個(gè)，又何妨？
退一萬(wàn)步講，即便市面上的”老酸奶“木有添加工業(yè)用明膠，咱老百姓對它的認識也一直有著(zhù)誤區，說(shuō)白了，“老酸奶”=普通酸奶+增稠劑，除了口感的厚實(shí)，其營(yíng)養價(jià)值不會(huì )比普通酸奶高一分一毫，相反，多了添加劑的“老酸奶”，讓人憂(yōu)心也是必然的吧？
現在的網(wǎng)絡(luò )著(zhù)實(shí)是傳神，很多新聞?wù)媸撬查g就爆炸開(kāi)來(lái)的。對璽兒而言，或國事或八卦，看過(guò)，聽(tīng)過(guò)，甚至是思考過(guò)，卻素來(lái)不愛(ài)妄加評論。憤慨好奇窺探機激動(dòng)唏噓之后，歸根到底璽兒就是一小農思想，對咱小老百姓而言，謹慎過(guò)好自己的小日子，是最要緊的。
我家的一寶小妞有段時(shí)間沒(méi)喝酸奶了，是因為酸奶不能熱乎了吃，寒冷的冬天吃了實(shí)在怕她吃不消，現在天氣轉暖了，這不，璽家的酸奶機又開(kāi)工啦！
今天璽兒帶你做的“老酸奶”，絕對貨真價(jià)實(shí)地“老”，夠健康，夠營(yíng)養！
來(lái)聊聊這自制酸奶需要的工具，自己做酸奶，需要一個(gè)酸奶機，不貴，網(wǎng)上到處有的賣(mài)，百來(lái)塊錢(qián)，原理也很簡(jiǎn)單，就是讓乳酸菌跟牛奶保持一個(gè)恒溫，充分發(fā)酵即可。這樣一個(gè)機器買(mǎi)來(lái)，用牛奶跟一丁點(diǎn)酸奶就可以讓全家每天喝到最新鮮的酸奶，你說(shuō)劃不劃算？
再?lài)Z嘮這自制酸奶的好處。自家做的酸奶，口感那真是沒(méi)得說(shuō)，奶制品嘛，喝的就是新鮮，尤其是酸奶，越是新鮮益生菌就越多哦，你要放那擱個(gè)兩三天，對不住羅，菌兒死光光，營(yíng)養就基本就沒(méi)咯！自家做的酸奶，其成分，那還真是除了酸奶還是酸奶，你想挑出個(gè)啥添加來(lái)？沒(méi)門(mén)！再則，什么水果干果、五谷雜糧相加就加，要加多少就多少，美味健康一樣不落下，何樂(lè )不為呢？
來(lái)吧，跟著(zhù)璽兒一起開(kāi)始簡(jiǎn)單而奇妙的“老酸奶”DIY吧~~~ ~~~
這是“蜜豆老酸奶”——紅豆黑豆加紅腰豆，加水加冰糖熬啊熬啊，就熬成了清香甜美的自制蜜豆！
加了蜜豆還加了一點(diǎn)切碎葡萄干的酸奶放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)拿出來(lái)，在暖暖的陽(yáng)光下，挖一勺入口，涼絲絲，酸甜甜，兩個(gè)字——享受！三個(gè)字——很享受??！四個(gè)字——非常享受?。?！
再來(lái)再來(lái)——
接下來(lái)出場(chǎng)的是果味馥郁的芒果酸奶~~~ ~~~
一顆大大的芒果花了俺十八塊大洋，一半打成果泥拌了酸奶，一半切成果粒灑在面上，你說(shuō)這本兒下的，自家吃，好吃才是王道??！
要問(wèn)好吃的酸奶打哪來(lái)的？攏共分三步：
1、打開(kāi)酸奶機的蓋兒，把牛奶加一丁點(diǎn)的酸奶放進(jìn)酸奶機；
2、蓋上蓋兒擰開(kāi)開(kāi)關(guān)耐心等8-12小時(shí)，時(shí)間越長(cháng)酸奶越“老”，也就是狀態(tài)看上去越是凝固（不過(guò)這樣的凝固是假象，輕輕拌幾下就散架了，而買(mǎi)來(lái)的老酸奶是怎么都不會(huì )被攪散的，這個(gè)，你們懂的）；
3、打開(kāi)蓋兒加上你喜歡的輔料，冷藏一下風(fēng)味更佳，吃吧吃吧吃光了吧！
(PS：第一次做酸奶需要在超市買(mǎi)一小盒作為乳酸菌的菌種，以后每次做好酸奶只要留下少許，再跟牛奶混合即可）
