胡蘿卜，有那么一很小部分的人是不太喜歡它，還有那么相當多的小朋友也不喜歡它。不過(guò)，它確實(shí)是一個(gè)非常好的蔬菜，富含維生素A原，也就是胡蘿卜素。每天吃?xún)筛}卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。這么營(yíng)養豐富的家常蔬菜，才能叫“小人參”嘛。
做一款胡蘿卜雞蛋餅，讓大家都愛(ài)上胡蘿卜吧。有胡蘿卜，有雞蛋，不得不說(shuō)，看上去就是一款很陽(yáng)光的早餐，而且還是一款營(yíng)養豐富的早餐。
材料：胡蘿卜一根（300克左右）、雞蛋3個(gè)、面粉70克、蒜4瓣、小米辣椒5個(gè)、鹽
1、胡蘿卜擦成絲；
2、雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈；
3、面粉加入打散的雞蛋中，拌至無(wú)顆粒，加入蒜泥和小米椒；
4、鍋中放少許油，加入胡蘿卜絲，翻炒1-2分鐘左右；
5、將炒好的胡蘿卜放入蛋面糊中，放入適量的鹽拌均勻；
6、將面糊舀入小平底鍋中；
7、小火加熱，至四周凝固，這個(gè)時(shí)候蛋面糊底基本定型；
8、翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可。
TIPS：
1、胡蘿卜炒至6分熟即可，差不多剛好變軟；
2、煎蛋餅時(shí)，小鍋中不用放油，因為胡蘿卜帶有油，加入蛋面糊中，面糊中即帶少許油了；
3、要煎至底面定型時(shí)再翻面，否則面餅會(huì )翻爛?？吹酌媸欠袷斓姆绞剑核闹芤讯?。如果沒(méi)把握，可用小湯勺將底部輕輕掀起，如果很容易就掀起，說(shuō)明底面已定型，可以翻面了；
4、翻面過(guò)來(lái)，小火1分鐘左右，即可?？梢杂醚篮灢暹M(jìn)去試試是否已熟。
不喜歡胡蘿卜的人總覺(jué)得它有股怪味。不過(guò)，作為一個(gè)對胡蘿卜談不上喜歡也算不上不喜歡的人，客觀(guān)地說(shuō)，這款胡蘿卜雞蛋餅，真的很好吃，沒(méi)有太重的胡蘿卜味兒，只有清甜和蛋香。
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