那啥，發(fā)這篇還是需要很多勇氣的，我怕某田拿爛茄子扔我，其實(shí)這道菜吧，乃們看到的只是它的化身，其實(shí)它的法身是糖醋里脊，不管乃們信不信，反正我信了
糖醋脆皮茄子（茄子做出里脊味兒~~~）
原料：茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等
做法：
1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，腌制10分鐘
2、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊
3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿(mǎn)面糊
4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿(mǎn)面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用
6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿(mǎn)料汁即可
小貼士：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營(yíng)養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個(gè)人喜好保留
2、茄子微苦，加入適量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味
3、炸茄子的時(shí)候要中火，以防火太急將脆皮炸焦
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個(gè)我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好
愛(ài)吃糖醋里脊的、愛(ài)吃茄子的，千萬(wàn)別錯過(guò)，不好吃來(lái)砸我招牌
啊哈哈，唬人挺不錯的
當薯條吃~~~茄子控就這樣~~~
++++++++++++++++++++++我是晚飯大神的分割線(xiàn)++++++++++++++（呼嘯著(zhù)滾過(guò)來(lái)）
北馬火燒，菠菜版
蝦醬，太后老爹可是蝦醬控
感謝雪兒，那啥的野味四絕，牙口不好的還真嘗試不了，味道不錯
火燒和地瓜山藥齊飛
這是我的飯
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