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從2月19日起，農歷就進(jìn)入了雨水節氣。這是一年24個(gè)節氣中的第二個(gè)節氣。表示降水開(kāi)始，雪漸少而雨漸多。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。在雨水節氣中，天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒，也是全年寒潮過(guò)程出現最多的時(shí)節之一。怪不得最近老是陰雨綿綿，春寒料峭，濕氣也夾“寒”而來(lái)。寒濕之邪最易困著(zhù)脾臟，因此雨水時(shí)節除了要注意保暖，同時(shí)應當注意健脾利濕。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。
健脾在飲食方面也大有講究：唐代孫思邈在《千金要方》中提醒大家：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。在春季飲食中應該多甜少酸，因甘味、甜味的食物可以滋補脾臟，比如大棗、山藥、蓮子等補脾食物，可以補充氣血，養心補脾，所以可以多吃一些。同時(shí)要注意少食生冷之物，以顧護脾胃陽(yáng)氣。
紅棗蓮子雞蛋湯，就是這個(gè)寒冷多雨的季節里一道養心健脾、補血養顏的美麗甜湯。
材料：紅棗、蓮子、雞蛋、冰糖。
做法
1 紅棗用清水浸泡2小時(shí)泡發(fā)，用水將紅棗和蓮子沖洗干凈；
2 鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水，燒沸后轉小火慢慢燉煮40分鐘；
3 燉煮過(guò)程中用勺子撇去浮沫；
4 將冰糖放入湯中，溶化后打入雞蛋，繼續煮5分鐘即可。
小貼士
1. 蓮子用清水沖洗一下即可，不需要用水浸泡，否則不容易煮酥。
