用烤箱做的酸奶，濃得可以托住勺子哦！
抱歉讓等更新的大家白跑了，我還得繼續忙幾天，忙碌又有壓力的時(shí)候，總是覺(jué)得快到抓狂邊緣了。特別是象我這大大咧咧的臭德行，碰到瑣碎一點(diǎn)的麻煩事就恨不得去撓墻，只想撂挑子罷工。所以一邊忙碌一邊在跟自己的臭毛病，壞習慣做斗爭，在心里煩得直撓撓的時(shí)候不斷提醒自己：再堅持一下，再細心一點(diǎn)！一切都會(huì )圓滿(mǎn)完成的。
現在無(wú)比懷念雖然忙但是還能抽出時(shí)間寫(xiě)長(cháng)篇大論博客的時(shí)候。最近這幾天是精力不太夠用了。
有玩微博的同學(xué)，可以上俺微博關(guān)注下哈，沒(méi)有整塊時(shí)間長(cháng)篇大論，但偶爾還是有時(shí)間敲打幾句圍脖自己過(guò)過(guò)寫(xiě)博癮的。嘿嘿！
一到暖氣熱起來(lái)的日子，就覺(jué)得是到了制作酸奶的季節了，很奇怪哈，為什么會(huì )這樣覺(jué)得咧？我努力回想了一下，好象是因為曾經(jīng)混新浪吃在北京論壇的時(shí)候，論壇的各位DX們都是一到暖氣熱起來(lái)的時(shí)候就號召利用暖氣做酸奶的。所以我每年一到這個(gè)時(shí)候，就總覺(jué)得酸奶的季節到了。呵呵。
但我個(gè)人覺(jué)得用暖氣做酸奶溫度還是嫌略低了點(diǎn)，失敗率很高，還得外面加熱水或者包上厚衣服什么的，還得時(shí)刻檢查保持溫度，這也是曾經(jīng)為什么論壇里偶爾有同學(xué)成功個(gè)一次就興奮得不行的原因。前一段有人問(wèn)我是不是可以用有發(fā)酵功能的長(cháng)帝烤箱做酸奶？當時(shí)我沒(méi)有試過(guò)這個(gè)功能，所以也不好多說(shuō)，但此后就一直惦記著(zhù)這事，最近抽時(shí)間做了一次，效果很不錯！做出一大碗超濃稠的酸奶??！得用勺子舀著(zhù)喝。撒上果仁，粗砂糖，喝起來(lái)很滿(mǎn)足。
家有長(cháng)帝烤箱的同學(xué)們，看到這里一定覺(jué)得自己買(mǎi)的這臺烤箱超值得不行不行的了吧！嘿嘿！
不嘮叨了，上方子，然后，撤！
〖自制酸奶〗
準備材料：
一大袋鮮牛奶、半瓶超市售的優(yōu)酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖適量
制作過(guò)程：
1、將大袋鮮奶，入鍋燒開(kāi)，轉到無(wú)水無(wú)油的容器中，放置到室溫狀態(tài)（大約35-40度之間）；
2、倒入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網(wǎng)上）；
設定發(fā)酵模式
3、烤箱開(kāi)發(fā)酵模式，時(shí)間設定為5-6小時(shí)，按確定鍵開(kāi)始工作；
4、5-6小時(shí)后，看容器中的牛奶已凝結，則發(fā)酵完成，取出涼后，放入冰箱冷藏2小時(shí)后，加白糖即可食用。
操作提示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉時(shí)的溫度一定不能太高，否則乳酸菌被殺死，酸奶就做不成功；
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳選擇，但如果買(mǎi)不到，就用市售酸奶做引子發(fā)酵，用優(yōu)酪乳是我試過(guò)多種酸奶做引子后，覺(jué)得效果最好的一種。
3、如果需要持續做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
4、如果不喜歡甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。
5、5-6小時(shí)后，如果酸奶凝固得還不夠好，可以再適當多增加發(fā)酵時(shí)間，如果怎么都不能凝固，請注意是不是操作中出現了什么問(wèn)題。
6、剛剛做好的酸奶不要馬上食用，放入冰箱冷藏后，風(fēng)味才更好。
7、烤箱因為只有箱內溫度不足設定溫度時(shí)才會(huì )開(kāi)始工作，發(fā)酵所需要的溫度是40度左右，需要加熱的時(shí)間短，而且比較容易保持，所以開(kāi)5-6小時(shí)也不會(huì )耗很多電，可以放心制作。
8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一樣將溫度轉盤(pán)調到發(fā)酵解凍檔，火力模式調到發(fā)酵解凍檔，時(shí)間轉盤(pán)扭到STAY ON模式就OK了，STAY ON是指持續工作，就是得自己記住點(diǎn)時(shí)間5-6小時(shí)后去關(guān)烤箱就行了。
