都市人天天都是白面米飯、山珍海味、大肉大魚(yú)的，吃多了就膩了，如今又興起吃“憶苦”的粗糧，吃粗糧似乎成了一種時(shí)尚。
很多人喜歡吃粗糧，一方面是在懷念過(guò)去貧困甚至食不裹腹的年代，另一方面現在人們都比較注重營(yíng)養和保健，認為粗糧營(yíng)養高、口感好。近年來(lái)，粗糧被“炒”得很熱，尤其在某些“養生專(zhuān)家”的鼓吹下，粗糧的價(jià)格是一路攀升，比大米白面的價(jià)格高出許多，最典型的莫過(guò)于綠豆了。
那么粗糧都有哪些呢？玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等都屬于粗糧。
古話(huà)說(shuō)：“五谷為養”，意思是粗細糧均有豐富的營(yíng)養，搭配吃對健康有利。吃粗糧可以避免心腦血管疾病和糖尿病的發(fā)生，同時(shí)還有清理腸胃、減肥美容的效果。
所以俺幾乎每天都適當在我家的餐桌上安排點(diǎn)粗糧 ，像【臘八粥】這樣的雜糧粥是我家餐桌上的?？?，俺還經(jīng)常用粗糧做各種面食，這個(gè)玉米貼餅子就是其中之一。
玉米貼餅子：
材料：玉米面200克，小米面50克，自發(fā)粉50克，黃豆面50克（以上材料的分量都是估摸的，用不著(zhù)那么精確，比例差不多少就行了哈），牛奶250克，葡萄干一小把，去核紅棗15個(gè)
做法：1. 葡萄干、紅棗用溫水泡十幾分鐘，紅棗用手掰碎。
2. 將所有材料混合，用牛奶、溫水攪拌均勻，合成面團，餳發(fā)半小時(shí)左右。
3. 電餅鐺預熱后，底盤(pán)刷少許油，用手揪一小塊面團，搓圓后按扁成圓形的餅子，放入電餅鐺內，餅上再刷少許油，扣合上蓋。
4. 約3-4分鐘后，開(kāi)蓋取出食用即可。
俺小時(shí)候就是天天吃玉米面貼餅子長(cháng)大的，那時(shí)的貼餅子哪像俺現在加這么多東西，又是葡萄干又是大棗的，就是單純的玉米面做的大餅子，也沒(méi)有像現在這么豐富的副食來(lái)佐餐，有時(shí)就是咸菜加貼餅子，那時(shí)最大的向往就是能天天吃上白米飯。
現在這個(gè)愿望是早就達到了，甚至吃到不愿意吃了，可為什么反而感到?jīng)]有那時(shí)候快樂(lè )幸福了呢！人啊，看來(lái)天生都是賤坯子！
東坡先生云：食不可無(wú)肉，居不可無(wú)竹?，F在這句詩(shī)大可以改成：食不可無(wú)粗，居不可無(wú)竹。無(wú)論是小兒還是老人都應該適當吃些粗糧，粗糧可以說(shuō)是老少皆宜??！
吃粗糧雖然好處多多，但也要適可而止，因為過(guò)多食用粗糧不利于消化，也會(huì )阻礙其他營(yíng)養物質(zhì)的吸收，每天食用占食物總量1/3的粗糧豆類(lèi)就夠了。
這個(gè)貼餅子也可以前一天晚上和好面，第二天早晨起來(lái)烙制，配上一碗豆漿或者二米粥，再來(lái)點(diǎn)小拌菜，就是一頓不錯的早餐了。而且這個(gè)餅跟【雞蛋卷餅】、【南瓜煎餅】、【黑米餅】一樣簡(jiǎn)便，就是根本用不著(zhù)面板和搟面棍，就用你的一雙手就足夠啦！
您有興趣試試嗎？
