這道菜可做了有些日子了，還是從婆婆家回來(lái)的第二日做的，當時(shí)家里幾乎是彈盡糧絕，半個(gè)多月沒(méi)回家了啊，走之前也沒(méi)有買(mǎi)?；氐郊依锏漠斎帐窃趮寢尲页缘?，第二天早起吃的疙瘩湯，到中午就不知道吃什么了，家里好像沒(méi)有一根蔬菜了，讓老公出去買(mǎi)，人家不動(dòng)地方，我也懶得出去，那就對付吧！
打開(kāi)冰箱，上面幾乎是什么也沒(méi)有，只有兩個(gè)臨走前剩下的雞蛋，加兩根保鮮盒里不知放了多久的胡蘿卜，已經(jīng)抽巴的很細了，果盒里居然還有半棵白菜，葉子都被老公切掉煮面條了。老公切白菜那叫一個(gè)絕，從上頭開(kāi)切，一棵白菜要么光吃白菜葉，要么光剩白菜幫。要說(shuō)這白菜幫還真禁放，半個(gè)多月了還沒(méi)爛掉。冰箱中間那個(gè)門(mén)里都是我的烘培原料，沒(méi)什么可做的。下面抽屜里的東西倒是不少，雞魚(yú)肉排骨啥的都有。
得，就用這些東西對付一頓得了！就連第二天也沒(méi)出去買(mǎi)菜，第三天請客僅有的兩道蔬菜是老媽拿來(lái)的，剩下的就用干貨和肉烹制的了。這個(gè)彈盡糧絕的中午，我安排的菜單是糖醋排骨、白菜湯（用煮排骨的湯煮的，還是排骨湯呢）、胡蘿卜炒雞蛋。
胡蘿卜炒雞蛋：
原料：雞蛋兩個(gè)、胡蘿卜兩小根
調料：花生油、鹽、醬油、胡椒粉、蔥姜蒜
做法：1. 胡蘿卜洗凈切片，雞蛋打散。
2. 炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出待用。
3. 鍋內放少許油，燒熱后下姜蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒。
4. 放點(diǎn)胡椒粉和少許醬油調味。
5. 加入炒好的雞蛋炒勻。
6. 最后加鹽和蔥花炒勻即可。
胡蘿卜炒雞蛋這道菜，說(shuō)實(shí)話(huà)，我小時(shí)候真沒(méi)吃過(guò)，小時(shí)候家里種的胡蘿卜幾乎都是給我生吃了，爸爸知道我愛(ài)吃胡蘿卜，家里的園子里總是有一塊地方用來(lái)種胡蘿卜，有橙色的、還有紫色的，不過(guò)現在紫色的已經(jīng)很少能見(jiàn)到了。吃不完的媽媽就腌咸菜了，從來(lái)沒(méi)做過(guò)胡蘿卜炒雞蛋，我也不知道這兩種東西還能炒在一起吃。
直到畢業(yè)后參加工作，住在獨身宿舍，有時(shí)大家也自己在公用廚房做飯吃，有一天同宿舍的丹炒了一盤(pán)胡蘿卜炒雞蛋請我吃，我才知道原來(lái)這兩種東西還能炒在一起，而且還非常好吃。
后來(lái)自己成家了，也偶爾炒來(lái)吃，反響還不錯。再后來(lái)就講究飲食健康了，知道胡蘿卜炒雞蛋其實(shí)是一道非常有營(yíng)養的佳肴：胡蘿卜的維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助于增進(jìn)視力。胡蘿卜與雞蛋同炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增進(jìn)了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。此道菜不僅能營(yíng)養齊全，而且還有緩解眼疲勞的作用。
胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長(cháng)發(fā)育期小孩對蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛(ài)吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
哈哈，真是孩子媽和熬夜族的福音啊，既能美容又能緩解眼疲勞，還有益于青少年營(yíng)養吸收，這樣的好東東，天天吃也不賴(lài)呀！
一葷一素，還有湯，就差涼拌菜了，配上米飯，那天中午讓他們吃了個(gè)肚兒圓！悄悄問(wèn)一句：俺這樣算不算一個(gè)“巧婦”？哈，不知不覺(jué)，王婆的特性又流露出來(lái)了！
