簡(jiǎn)單煮煮的鮮美滋味-----蠣黃雜菇煮凍豆腐
最近溫差特別大，雖然中午的時(shí)候陽(yáng)光明媚，穿短袖也正好，可清晨和傍晚總是涼颼颼的，尤其是室內，窩在沙發(fā)里總是覺(jué)得涼颼颼，披著(zhù)小毯子才感覺(jué)暖和些。不知道你有沒(méi)有這樣的習慣，反正每當天氣陰涼的時(shí)候總想吃上一鍋熱騰騰的燉菜或者湯菜。
黃燈籠辣椒醬是家里冰箱一直備著(zhù)的，凍豆腐也是之前就凍好的，去市場(chǎng)買(mǎi)一大塊新鮮的豆腐，回來(lái)切成小塊分成兩份用保鮮袋裝好，凍在冰箱，吃的時(shí)候拿出來(lái)一份，很方便。中秋節的時(shí)候在家吃火鍋，吃了一份凍豆腐，那次是把凍豆腐完全解凍之后才入鍋煮的，這次呢，只是稍稍解凍就入鍋了，結果老李說(shuō)這次的凍豆腐很勁道，而上次完全解凍的吃起來(lái)有些綿軟。
昨早起來(lái)去市場(chǎng)買(mǎi)菜，轉了一圈，也不知道吃什么，最后在菜攤上買(mǎi)了包金針菇，想著(zhù)家里冰箱還有一把蟹味菇，凍豆腐，辣椒醬，正好一起煮來(lái)吃。轉身在魚(yú)攤上看見(jiàn)蠣黃挺好，買(mǎi)了半包，回去一起煮，添添鮮味?；氐郊胰ケ淅锬脙龆垢?，看見(jiàn)上次吃火鍋剩下的一點(diǎn)羊肉片，索性一起煮了。
這個(gè)菜可真是一點(diǎn)技術(shù)含量都沒(méi)有，做法說(shuō)到底只有一個(gè)字--煮?？晌兜朗菢O鮮美的，和著(zhù)熱騰騰的米飯一起吃，吃的身上暖呼呼的，要是你也覺(jué)得屋里涼颼颼的，就試試這個(gè)菜吧！
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蠣黃雜菇煮凍豆腐
【原料】：蠣黃、凍豆腐、蟹味菇、金針菇、羊肉片
【調味料】：姜末、燈籠辣椒醬、鹽
【烹飪過(guò)程】：
1.鍋里倒油，放入姜末和辣椒醬，炒香，放入適量清水，大火燒開(kāi)。
2.放入蘑菇和凍豆腐，大火燒開(kāi)后轉中火在煮5分鐘。
3.放入羊肉片和蠣黃，煮至羊肉片和蠣黃成熟，加鹽調味即可。
【艾米小貼士】
1.
蘑菇可以換成口蘑、鮮蘑、海鮮菇、雞腿菇等，根據自己口味來(lái)選擇，不建議用香菇，香菇比較搶味。
2.羊肉片是上次吃火鍋剩下的，沒(méi)有可以不放。
3. 如果沒(méi)有燈籠辣椒醬，可以選擇其他合口的辣椒醬。但建議還是盡量使用燈籠辣椒醬，味道很特別，不是別的辣醬能夠代替的。淘寶或者一般大型超市都有售。
4.如果實(shí)在不喜歡吃蠣黃，可以用其他海味代替，比如扇貝肉、蜆子肉、蝦仁等。
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