秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。
在進(jìn)補過(guò)程中以平補為主，所謂平補，就是選用寒溫之性不明顯的平性滋補品，都是平補之品。
另外，秋季陰陽(yáng)雖相對平衡，但燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷，進(jìn)補時(shí)還應當注意潤補，即養陰、生津、潤肺，采取平補、潤補相結合的方法，以達養陰潤肺的目的。
秋天風(fēng)干物燥，要想補充水分、驅寒養顏，沒(méi)有比喝湯更好的了。
喝湯似乎是一件簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)里面大有學(xué)問(wèn)。喝湯應根據人的不同體質(zhì)，不同氣候，適時(shí)適量選擇飲用，在秋干物燥的時(shí)節，我們補充的湯水應該是清潤的。
清潤的湯水可以滋潤人的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。所以，眼下季節適宜多喝具有滋潤肺腑的湯。
白果汽鍋雞是一道醇香可口，且不熱不燥不寒，并有益腎補脾固精之功的湯，能幫你實(shí)現健康與美顏的雙贏(yíng)，其中，主要就是那一枚小小的藥果——白果。
白果為上等干果，營(yíng)養豐富，味道甘美，食用歷史已有1000余年?！侗静菥V目》說(shuō)白果：“熟食溫肺益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁”且性平味甘。
食用白果，養生延年，白果在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。
在這秋風(fēng)乍起的日子里，煲上一鍋補中益氣、潤肺調理的好湯，才是眼下的當務(wù)之急，身心都覺(jué)得非常舒服溫暖。
原料：白果50克、雞肉500 克、蔥、姜、鹽、紹酒
做法：1、雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫
2、白果、枸杞洗凈，蔥切段、姜切片
3、將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中，再下入蔥、姜、鹽、紹酒、白果和適量清水
4、然后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可
私房話(huà)：白果種仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物質(zhì)，每次吃白果的數量不宜過(guò)多。
